Рецепти за пускане на риба

Великденският пост е дълъг и тежък и ако се осмелите да запазите всичко това, трябва да внимавате да ядете голямо разнообразие от храни, за да сте сигурни, че ще получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, за да поддържате форма. През двете неделни дни, когато има пускане на риба (25 март на Благовещение и 12 април на цветя), можете да се насладите на вкусни и здравословни ястия, ако готвите тези рецепти за пускане на риба.

Рецепти за освобождаване на сьомга със сьомга

Сьомга на скара с мисо паста и юфка

Това е проста, вкусна и питателна рецепта. Можете да го приготвите за обяд или дори вечеря, а децата ще бъдат много щастливи, особено заради юфката, която всички обичат. И ако много обичате сьомга, можете да опитате и тази вкусна рецепта за шишчета от сьомга.

Съставки за 4 порции:

4 парчета филе от сьомга
Смазочно масло за тави

Съставки за мизо глазура:

2 чаени лъжички кафява мисо паста (Това е традиционна японска паста, произведена чрез ферментация на соя, ечемик, ориз и пшеница. Богата е на фибри, минерали и витамини.)
2 чаени лъжички балсамов оцет
2 чаени лъжички соев сос
1 чаена лъжичка червен пипер

Съставки за юфка:

200 грама сушени оризови юфка
3 супени лъжици слънчогледово олио
3 ситно настъргани скилидки чесън
25 грама много ситно настърган джинджифил
8 зелен лук (можете да използвате и бял лук)
2 малки люти чушки, нарязани на тънки филийки
100 грама зелен фасул
малко пакетче нарязан кориандър
1 супена лъжица тайландски рибен сос (намира се в супермаркетите)

Начин на приготвяне:

Сварете фидето според инструкциите на опаковката, след което оставете настрана цялата вода, за да се отцеди напълно.
Смесете добре мисо пастата, балсамов оцет, соев сос и червен пипер, за да получите мизо глазурата. С тази паста намажете филетата сьомга с сладкарска четка. Поставете сьомгата с лицето надолу в предварително намазнена тава с малко олио и варете рибата на огъня в продължение на 6-8 минути, докато тя добре проникне.
Отделно в уок тиган смесете чесъна, джинджифила, лука и лютата чушка за няколко минути, докато омекнат. След това добавете сварените юфка, боб и кориандър. Разбъркайте всичко добре, оставете за няколко секунди, изключете котлона, след което добавете рибния сос. Поставете сместа от зеленчуци и юфка в чиниите, като напълните със сьомгата. Добър апетит!

Кюфтета със сьомга

Една от любимите ни рецепти за пускане на риба. Препоръчва се от добре познатия Джейми Оливър и е абсолютно вкусен и лесен за приготвяне. Детето ви може да ви помогне да оформите кюфтетата, ще бъде много развълнувано.

Съставки за 4 порции:

Парче джинджифил около 6 см, обелено
15 грама пресен кориандър
500 грама филета сьомга без кожа или кости
4 чаени лъжички сладко от лют пипер
Лимонов сок
Зехтин
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете джинджифила и нарязайте на ситно кориандъра, като държите няколко листа в студена вода за декорация.
Нарежете сьомгата на по-малки парчета (около 1 см) и оставете настрана половината от накълцаната сьомга. Смелете другата половина още повече, като пюре и след това смесете цялата сьомга, като добавите нарязания кориандър и джинджифил, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Оформете от тази смес 4 кюфтета с дебелина около 2 см и ги запържете в тиган, намазан с малко масло от mpsline. Запържете кюфтетата за около 2 минути от всяка страна.
Накрая намажете кюфтетата от едната страна със сладко от люта чушка и добавете няколко капки вода в тигана, след което изключете котлона. Сервирайте отгоре с листа от кориандър!

Пуснете рецепти за риба с пъстърва и бяла риба

Пържена пъстърва с трохи от хляб

Тъй като пъстървата е един от най-популярните видове риба у нас, ето една проста рецепта с пържена пъстърва.

съставки:

4 филета пъстърва
50 грама трохи от хляб
1 чаена лъжичка растително масло
1 връзка ситно нарязан магданоз
Сок от лимон + лимон за сервиране
25 грама кедрови ядки, нарязани на по-малки парчета (не нарязани)

Начин на приготвяне:

Включете котлона и поставете филетата, с кожата надолу, в намаслена тава.
Смесете трохите хляб с масло, магданоз, лимонов сок и половината количество кедрови ядки. След това разпределете тази смес на тънък слой върху рибните филета и варете 5 минути. Отгоре поръсете останалите кедрови ядки и след това сервирайте с парченца лимон и картофена салата.

Печена бяла риба с мента и джинджифил

Това е възможно най-простата рецепта за печена бяла риба (треска или щука). Подготовката отнема само 10 минути и 15 минути за готвене във фурната. Ето колко просто е всичко:

съставки:

Раздели на кодове или щука
1 връзка прясна мента
Парче (1-2 см) обелен и нарязан джинджифил
1 супена лъжица зехтин
½ супена лъжица сол
¼ смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Измийте рибата, оставете малко да изсъхне и след това я поставете в тава, застлана с лист за печене.
Смесете в блендер мента, джинджифил, сол и черен пипер, докато стане паста (може да отнеме малко вода, за да се смеси по-добре). Когато пастата е готова, намажете с нея равномерно рибата и след това я поставете във фурната за 15 минути. Сервирайте с оризова гарнитура и добавете лимон, ако е необходимо.

Супа от бяла риба

Ако имате желание за рибена супа, ето една от най-добрите рецепти за пускане на риба, която готвите по време на Великия пост. И ако се изкушите от крем супа, имаме страхотна рецепта за крем супа от риба и тиквички.

съставки:

1 малка луковица копър
1 праз
3 стръка целина
1 прясна червена люта чушка
4 скилидки чесън
3-4 домата
1 връзка прясна мащерка
440 g бяла риба (треска и щука се препоръчват най-много)
зехтин
1 малка чаша бяло вино
400 g скариди, миди или миди
екстра върджин зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно копър, праз, целина и люта чушка, а след това обелете и нарязайте на ситно чесъна. Нарежете доматите на по-малки парчета, вземете листата от мащерка и нарежете рибата на по-големи парчета.
В тенджера, намазана с малко зехтин, се готви копърът, празът, целината, предимно лютите чушки и чесънът. След като зеленчуците омекнат, добавете 1 литър вода и вино и оставете да къкри на умерен огън, докато зеленчуците се сварят. След това добавете доматите, мащерката и рибата. Когато рибата стане непрозрачна, добавете скаридите, мидите или миди и оставете да къкри още 2 минути, докато скаридите се сварят и мидите се отворят. Подправете на вкус и сервирайте с малко прясна люта чушка отгоре.

Източници: bbcgoodfood.com, jamieoliver.com

Източници на снимки: Pixabay, iStock

Как ви хареса статията? Гласувайте!