Рецепти за анаболна диета - вкусни и разнообразни за мечтаното тегло

При анаболната или кетогенната диета въглехидратите са силно ограничени. Не повече от 20 до 30, но трябва да се консумират максимум 50 грама въглехидрати на ден. Това обаче не означава, че трябва да се избягват вкусни анаболни диетични рецепти и снизхождение.

От обилни основни ястия, вкусни закуски, печени изделия и шоколад до неустоими десерти - кетогенната диета предлага безброй вкусни анаболни диетични рецепти, които могат лесно да бъдат копирани с малко усилия.

При анаболната диета е важно да се гарантира, че сутрин приемът на въглехидрати е възможно най-нисък. И все пак - независимо дали са сладки или солени, нискокалорични или богати, рецептите за анаболна диета могат да бъдат и двете. По-нататък бихме искали да ви запознаем с три анаболни диетични рецепти, които са идеални за закуска.

1. Обилен кето хляб

Съставки (за хляб):

100 грама бадемово брашно (например бадемово брашно Mea Vita)
250 грама ленено брашно (напр. Органично златно ленено д-р Бадем)
50 грама кокосово брашно (напр. Органично кокосово брашно Mea Vita)
4 яйца
300 ml неподсладено бадемово мляко (напр. Alpro неподсладено бадемово мляко)
1 чаена лъжичка ксилитол
2 чаени лъжички морска сол
1 пакетче суха мая

Подготовка:

Смесете всички съставки заедно и ги омесете в купа, за да се образува гладко тесто. Покрийте купата с кърпа или малко фолио и оставете тестото да втаса на топло място за около час. Сега загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух и междувременно подгответе лист за печене, застлан с хартия за печене.

Омесете отново готовото тесто и го оформете на хляб. Печете хляба във вентилаторна фурна за 35 до 40 минути, докато стане леко кафяв и хрупкав. Когато приключи, извадете го от фурната и го оставете да се охлади добре.

Готовият хляб е достатъчен за около 15 порции и може да се покрие с масло, зехтин, гхи или други масла с намалено съдържание на мазнини и намазки, както и с наденица, сирене с високо съдържание на мазнини, пържени яйца или авокадо.

Хранителни стойности (на порция/парче):

2. Сладки кето палачинки

Съставки (за 2 порции/12 малки палачинки):

3 яйца
100 грама крема сирене (пълно ниво на мазнини)
2 супени лъжици еритритол (напр. Xucker light)
1 супена лъжица кокосово масло (напр. Кокосово масло Mituso) (алтернативно масло или топено масло)

Подготовка:

Смесете всички яйца, еритритола и крема сиренето заедно и ги смесете в тестото. Загрейте кокосовото масло в тиган и изпечете палачинките до златисто кафяво. Палачинките са готови за сервиране, като по желание можете да добавите малко канела, еритритол или няколко плодове.

Хранителни стойности (на порция/6 малки палачинки):

3. Гръцко кисело мляко с ядки

Съставки (за 2 порции):

250 грама кисело мляко от гръцка сметана
200 ml кокосово мляко (напр. Органично кокосово мляко One Nature)
30 грама ядки от макадамия
30 грама бразилски ядки
1 супена лъжица люспи от псилиум (напр. Люспи от индийски псилиум Vita Natura)
по избор: 5 капки ароматични капки, например ванилия или фъстъчено масло

Подготовка:

Нарежете ядките, като ги поставите в малка торбичка и ги начукате с чук за месо. Оставете ядките настрана и поставете киселото мляко в достатъчно голяма купа. Смесете го с кокосовото мляко, люспите на псилиум и по желание с ароматните капки.

Сега добавете ядките и разбъркайте всичко добре. Ако искате киселото мляко да е малко по-сладко, можете също да смесите няколко капки стевия или 1 до 2 супени лъжици еритритол.

Хранителни стойности (на порция):

Както винаги, на обяд и вечеря е важно да приемате колкото се може повече мазнини и достатъчно протеини, но само няколко въглехидрати и абсолютно никаква захар.

Месото, рибата и много зеленчуци са идеални за създаване на вкусна храна. Следващите четири богати на мазнини и богати на протеини анаболни рецепти са идеални за това да не се налага да се отказвате от удоволствието с основните ястия и за бързо напълване.

1. Тайландският Том Кха Гай

Съставки (за 2 порции):

300 грама пиле
100 грама гъби
1 жълт пипер
4 пролетни лука
1 гел от лимонена трева
1 скилидка чесън
1 малко парче джинджифил
2 супени лъжици сок от лайм
300 ml кокосово мляко (напр. Органично кокосово мляко One Nature)
2 супени лъжици кокосово масло (напр. Кокосово масло Mituso)
малко кориандър (за предпочитане пресен)
Сол (напр. Азафранска розова хималайска сол от Пакистан)
Пипер (напр. Подправки Вагнер, смлян черен пипер) на вкус

Подготовка:

Започнете, като нарязвате на малки парченца пилето, гъбите, чушките, пролетен лук, джинджифил, скилидка чесън и лимонена трева. Уверете се, че сте нарязали наистина на ситно чесъна, джинджифила и лимонената трева.

Загрейте кокосовото масло в тенджера със запаси и запържете малкия лук, джинджифила, чесъна и лимонената трева за около 2 минути. След това добавете пилето и го запържете, докато придобие светло златист цвят.

Едва след това добавете гъбите и чушките, така че зеленчуците да останат хрупкави. Деглазирайте цялото нещо с кокосовото мляко и оставете супата да къкри около 15 минути.

Когато месото е готово, можете да добавите сок от лайм и ситно нарязан кориандър. Накрая подправете цялото нещо с достатъчно сол и черен пипер.

Хранителни стойности (на порция):

2. Цветна оризова салата от карфиол

Съставки (за 2 порции):

1/2 карфиол
2 моркова
2 жълти чушки
4 пролетни лука
1 средно голямо парче краставица
1 лимон
12 супени лъжици зехтин (напр. 360 ° навсякъде, честен биологичен зехтин от първокласно качество)
малко накълцан магданоз
Сол (напр. Азафранска розова хималайска сол от Пакистан)
Пипер (напр. Подправки Вагнер смлян черен пипер)

Подготовка:

Накълцайте карфиола в кухненски робот, докато получи консистенцията на ориз. Ако нямате кухненски робот, можете също да нарежете карфиола с нож. След това измийте зеленчуците и ги нарежете на малки парченца, големи колкото хапка.

Смесете карфиола с парченцата зеленчуци и отгоре изсипете зехтина, накълцания магданоз и сока на половин лимон. Подправете цялото нещо със сол и черен пипер и отново разбъркайте енергично всичко. Ароматът се проявява най-добре, ако оставите салатата да стръмни за известно време.

Хранителни стойности (на порция):

3. Запечено филе от сьомга със сос от кисело мляко

Съставки (за 2 порции):

250 грама филе от сьомга
100 грама кисело мляко от гръцка сметана
1 супена лъжица зехтин (напр. 360 ° навсякъде честен биологичен зехтин от първокласно качество)
1 малка скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
Копър, розмарин и мащерка
Сол (напр. Азафранска розова хималайска сол от Пакистан)
Пипер (напр. Подправки Вагнер смлян черен пипер)

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух. Пригответе сьомгата, като подправите филетата със сол и намажете с маслото. Поставете сьомгата в съд за печене и я поръсете с билките и чесъна, нарязани предварително.

Печете сьомгата във фурната за 15 до максимум 20 минути, докато приготвяте соса от кисело мляко. Смесете киселото мляко с лимоновата кора и го подправете с малко сол и черен пипер. Когато сьомгата е готова, я поднесете с готовия сос от кисело мляко.

Хранителни стойности (на порция):

4. Кето бургер с яйце и бекон

Съставки (за 2 бургера):

200 грама смляно говеждо месо
2 филийки бекон
2 яйца
50 грама сирене чедър
25 грама моцарела
1 супена лъжица масло (напр. Масло от крави, хранени с трева)
розмарин
Сол (напр. Азафранска розова хималайска сол от Пакистан)
Пипер (напр. Подправки Вагнер смлян черен пипер)
1 кръгла силиконова форма

Подготовка:

Подправете каймата със сол, черен пипер и розмарин. Нарежете моцарелата на две равни парчета и намажете всяко парче с каймата. Сега загрейте половин супена лъжица масло в тиган и запържете добре бургерите.

Загрейте още една супена лъжица масло във втори тиган и запържете бекона до хрупкаво кафяво. Сега сложете силиконовите формички в тигана и разбийте яйцата в него.

Поставете готовия бекон върху бургерите, докато чакате яйцата да приключат с готвенето.

Поставете сиренето чедър върху бургерите и го оставете да се разтопи отгоре. Накрая изсипете пържените яйца върху бургерите и подправете отново със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Хранителни стойности (за бургер):

Рецептите за анаболна диета трябва да са напълно без захар. Дори ако не ви е позволено да ядете въглехидрати под формата на захар, фруктоза, нишесте и други подобни по време на кетогенната диета, не е нужно да правите без вкусни закуски, десерти, печени продукти и сладкиши.

Като заместители на захарта могат да се използват еритритол, стевия или ксилитол. Еритритолът и стевията нямат използваеми въглехидрати и нула калории.

Ситуацията е различна с ксилитола, тъй като нивото на кръвната захар се увеличава само бавно, но все пак съдържа калории и въглехидрати.

Поради тази причина анаболните диетични рецепти трябва да се подслаждат само с ксилитол в умерени количества. За да можете да се насладите на анаболната диета без чувство на съвест, следващата рецепта е идеална.

1. Кетогенни сладкарски изделия от кокос и бадем

Съставки (за 8 броя):

180 грама кокосово масло (напр. Кокосово масло Mituso)
10 грама бадемово масло
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
малко канела (напр. органична цейлонска канела Azafran)
Еритритол според изискванията (напр. Светлина на Xucker)
20 грама изсушен кокос
по избор: ароматични капки (напр. карамел, нуга или ванилия)
Силиконови чаши за мъфини с диаметър около 5 cm

Подготовка:

Разтопете кокосовото масло и го смесете с бадемовото масло, какаото на прах, еритритола, канелата и, ако е необходимо, ароматните капки.

Използвайте канела, капки и еритритол, както искате и имате нужда. Колкото по-сладка искате да бъде сладкарницата, толкова повече еритритол можете да използвате. Добра насока е 5 супени лъжици еритритол. След това изсипете сместа във силиконовите форми за мъфини, поръсете отгоре изсушения кокос и приберете всичко в хладилника.

Изчакайте, докато бонбоните се охладят напълно и стегнат. По-бързо е, ако поставите сладкарницата във фризера.