Рецепти от смокини

Смокините са едни от най-популярните плодове в средиземноморската и арабската гастрономия. Въпреки факта, че расте и в Унгария, той се използва в унгарската кухня като екзотичен плод и най-вече за сладкиши. И все пак смокините могат да бъдат чудесно допълнение към салати, тестени ястия, пайове и т.н. По-долу смокинови рецепти има много примери за това.

рецепти

Смокини - плодовете

Има много сортове смокинови дървета, но само три основни сорта плодове са годни за консумация. Най-популярните версии на обикновената смокиня са черна, кафява турска смокиня и зелена кадота. Формата на смокинята варира - тя може да бъде сферична, камбана или продълговата. Меката, сладка, леко желеобразна плът на смокиновата кожа е изградена от малки семена. Традиционно сезонът на смокините е между август и октомври, в наши дни той е достъпен през цялата година (макар и много по-евтин през сезона).

Здравословни смокини

В древен Египет, освен смокини, грозде и маслини, това е основна храна. Нищо чудно, тъй като оттогава се оказа един от най-здравословните плодове. Той не само е богат на хранителни вещества, но се използва като билка от древни времена. В Библията тя е била символ на здравето, в древните гърци е била символ на плодородието и до днес е важен афродизиак в много култури. Научете повече за физиологичните ефекти на смокините тук след това може да се прочете.

Покупка-съхранение

  • Смокините са доста деликатен плод. Лесно се наранява и бързо се влошава. Затова, когато купувате, изберете хубав, леко мек на допир плод (плод, който е твърде трудно да узрее). Кожата трябва да бъде гладка (не набръчкана), невредима и суха. Помиришете го, ако мирише малко кисело, то е започнало да ферментира. Избягвайте плесенясали, лигави плодове.
  • Не е необходимо пресните смокини да се съхраняват в хладилник - те ще престоят на стайна температура 2-3 дни. Може да се съхранява в хладна камера или в отделението за зеленчуци на хладилника за около седмица, за предпочитане опаковано в хартиена торбичка или на малка тава една до друга (например в картонена кутия за яйца).