Рецепта запечена филе от сьомга Яжте по-умно
Филета от печена сьомга - изкушение с розово-червена риба с фина пикантност
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Сьомгата и цвеклото внасят в изобилие витамин В ниацин, който помага на кожата да се регенерира. Поддържа се и от микроелемента цинк.
Ако нямате сокоизстисквачка или просто искате да спестите време, използвайте сок от цвекло от магазина за здравословни храни или магазин за здравословни храни за соса и мариновано цвекло от чашата за гарнитурата.
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 1,9 µg | (10%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,5 mg | (21%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 18,8 mg | (157%) | |
| Витамин B₆ | 1,6 mg | (114%) | |
| Фолиева киселина | 120 µg | (40%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,8 mg | (30%) | |
| Биотин | 7.2 µg | (16%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 5,5 µg | (183%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 28 mg | (29%) | |
| калий | 977 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 141 mg | (14%) | Повече ▼ |
| магнезий | 100 mg | (33%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,5 mg | (23%) | Повече ▼ |
| йод | 50 µg | (25%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,1 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,1 g | ||
| пикочна киселина | 340 mg | ||
| холестерол | 139 mg | Повече ▼ |
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 7 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,1 mg | (51%) | |
| Витамин К | 34,1 µg | (57%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| ниацин | 24,5 mg | (204%) | |
| Витамин B₆ | 1,3 mg | (93%) | |
| Фолиева киселина | 309 µg | (103%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,6 mg | (10%) | |
| Биотин | 3.7 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 7.1 µg | (237%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 61 mg | (64%) | |
| калий | 2,043 mg | (51%) | Повече ▼ |
| Калций | 117 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 119 mg | (40%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,7 mg | (25%) | Повече ▼ |
| йод | 18 µg | (9%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,8 mg | (23%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 13,6 g | ||
| пикочна киселина | 67 mg | ||
| холестерол | 136 mg | Повече ▼ |
съставки
Видеото за рецептата
Стъпки за подготовка
Измийте добре цвеклото и оставете 1 клубен да заври с вода. Покрийте и варете на умерен огън за около 40 минути, докато омекнат. Междувременно обелете останалото цвекло (най-добре е да носите гумени ръкавици, те оцветяват!) И сока в сокоизстисквачката. Намалете сока в тенджера до около 1/3 от количеството.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Обелете лука и чесъна, нарежете на тънки филийки и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Обелете джинджифила, нарежете го грубо и го добавете.
Налейте виното и бульона и след това намалете до около 1/3 в отворена тенджера на умерен огън.
Разбъркайте сварения сок от цвекло и намалете всичко отново, докато течността стане почти сиропирана. Подправете със сол и черен пипер и изсипете през фино сито във втора тенджера.
Изплакнете филетата сьомга, подсушете и измийте с малко масло. Сол и черен пипер. Загрейте тиган с покритие. Изтъркайте филетата сьомга от всяка страна за кратко на силен огън и поставете върху лист за печене.
Измийте старателно, обелете и настържете на ситно хряна. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Смесете и двете с галета, сол, черен пипер и останалото масло.
Разпределете трохите равномерно върху филетата от сьомга. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C (фурна с вентилатор: 180 ° C, газ: ниво 3) за 10-12 минути. Междувременно свареното цвекло се изплаква под студена вода и се обелва. Първо се нарязва на филийки, след това на пръчици.
Измийте копъра, разклатете на сухо, откъснете знамената и нарежете. Загрейте маслото в тенджера и в него загрейте пръчките от цвекло. Посолете, пипер и добавете копъра. Сложете сварения сос върху предварително загряти чинии. Отгоре подредете пръчиците сьомга и цвекло. Изсипете заквасената сметана в соса с помощта на торбичка и сервирайте веднага.