Рецепта за торта - 50% по-малко калорична - Sigina Pop
По-здравословна рецепта за торта означава по-малко мазнини, с пълнозърнесто брашно, ръжено или друго и без захар, но също така и добра, нежна и сладка. Тоест, здрав и психически, но поне наполовина по-малко калорични от класическата торта!
Моята рецепта не се различава много от класическата, само че замених пшеничното брашно със сместа от брашно от киноа от No Gluten Sugar и захарта с подсладителя Green Sugar. Рецептата е подходяща за целиакии, хора с чувствителност към глутен, диабетици, хора с проблеми с теглото, които искат по-нискокалорична рецепта и за всеки, който иска да намали захарта и мазнините, поне този път 🙂
- cc 300 g смес от брашно от киноа Без глутен захар
- около 200 мл мляко *
- 3 големи яйца (разбивам белтъците отделно, но не е задължително)
- 100 г разтопено масло
- 1 бакпулвер
- Зелено захарно злато(на вкус) и Зелена захар ванилия бърбън (2 сашета)
За шоколадовата страна - използвах пудра от горещ шоколад Green Vagar Vanilla Bourbon.
КАК е по-малко калорично? Първо, нямаме масло. Мазнините носят тон калории, затова ги избираме разумно. Вместо чаша масло (около 200 ml = 1600 kcal), добавих 65% разтопено масло (100 g = 600 kcal). Ние автоматично разполагаме с 1000 kcal по-малко, но все пак имаме вкуса и крехкостта, дадени от мазнините.
Второ, нямаме захар. Като некалоричен подсладител използвах Зелено захарно злато (Зелена захар, запечена с ябълков сок, което му придава леко карамелизиран вкус) и Зелена захар ванилия бърбън (безкалоричният еквивалент на ванилова захар). Моето предложение е да добавите общо една четвърт чаша, да разбъркате, докато се разтопи, и да овкусите, пълнейки на вкус, защото Зелената захар е по-концентрирана от захарта и не трябва да се добавя толкова. С малко търпение получавате желаната сладост, но с нула калории и нулев гликемичен индекс.
Тези два аспекта вече ни карат да имаме поне 50% по-малко калории на торта!
За какаовата част на тортата използвах прах Горещ шоколад с бърбън ванилия, който е готов балансиран със зелена захар и добавя перфектна сладост.
Тези малки корекции правят тортата здравословна и вкусна, с много по-малко калории, много по-малко мазнини и без захар.
* Внимание - както в случая на пълнозърнесто брашно и брашно без глутен Без глутенова захар абсорбира много течност, затова и сложих рецептата "за". Регулирайте и добавете още мляко, ако съставът стане твърде плътен или добавете друга смес от брашно от киноа, ако е твърде течно. Последователността трябва да е по-дебела идея от палачинките. Във фурната е - моята не е изискана и не знам на колко градуса - проверена е. Приятен апетит и пребройте тортата във вашата ежедневна дажба хляб и т.н. и т.н. 🙂
Можете да поръчате продукти на Green Sugar тук, с -5% отстъпка при използване на код SIGINA.
Без брашно от глутенова захар - смесете с киноа - можете да го поръчате тук.
Тези от Без глутенова захар те също имат готови продукти, като бейгли ядки или маково семе, които могат да бъдат поръчани в желаното количество и съхранявани във фризера, за да удължат срока им на годност, ако е необходимо.