Рецепта за сурова сьомга Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 2.6 µg | (13%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 7,6 mg | (63%) | |
| Витамин К | 46,7 µg | (78%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 8,4 mg | (70%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 67 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,3 mg | (5%) | |
| Биотин | 2.1 µg | (5%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2,4 µg | (80%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 7 mg | (7%) | |
| калий | 518 mg | (13%) | Повече ▼ |
| Калций | 25 mg | (3%) | Повече ▼ |
| магнезий | 25 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| желязо | 0,5 mg | (3%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,3 mg | (4%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,2 g | ||
| пикочна киселина | 16 mg | ||
| холестерол | 64 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 2 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Щедро отстранете външните листа от салатата от дъбови листа и използвайте само сърдечните листа. Изплакнете сърдечните листа, изсушете и изрежете по-малко.
Смесете оцета, солта, черния пипер и олиото във винегрет.
Нарежете филето сьомга по дължина и отстранете сивия слой мазнина отгоре. Извадете костите с пинсета. Замразете сьомгата на дъска за 25 минути.
Обелете, изплакнете и нарязайте на кубчета морковите и целината. Изтрийте трюфела и също много нарязайте на кубчета. Нарежете сьомгата напречно на тънки филийки. Полейте с 2 супени лъжици лимонов сок и подправете с малко сол. Подредете филийките сьомга в чинии. Загрейте маслото в незалепващ тиган и задушете морковите и целината за 5 минути. Обърнете салатата от дъбови листа във винегрета и поставете върху чиниите. Добавете трюфели в тигана със зеленчуците и варете 1 минута. Добавете останалия лимонов сок, захар и 4 супени лъжици вода. Разпределете зеленчуковото и трюфелното масло върху марулята и сьомгата.