Рецепта за стафиди гулаш с кафяви гъби
Благословия за стомаха: гулаш, спаецле и запечени гъби
Съставки за порции
| 500 гр | Смесено говеждо и телешко месо |
| 500 гр | Лук |
| 350 гр | кафяви гъби |
| 4 с.л. | Доматена паста |
| 250 мл | червено вино |
| 250 мл | телешки бульон |
| 2 | Карамфил |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 1 щипка | пипер |
| 1 щипка | сол |
| 4-ти | Рогати теменужки |
Съставки и приготвяне според Франк Розин
Гулаш: рецепта с кафяви гъби
Първоначално яхния, днес ястие с месо, което често се яде със спац и пържени гъби: гулаш. Ако никога не сте приготвяли този унгарски специалитет сами, ви трябва малко време и следната рецепта - иначе това е детска игра.
Приготвяне на гулаш: инструкции за рецепта
1. Първо нарежете на кубчета месото и го запържете в сгорещен зехтин. След това обелете лука, нарежете го наполовина, нарежете на пръстени и добавете към месото. Важно: използвайте същото количество лук и месо. След това добавете карамфила и доматеното пюре и разбъркайте енергично. Доматената паста също трябва да се задуши, така че да загуби киселинността си. След това деглазирайте всичко с червено вино и малко говеждо месо и оставете да къкри около 45 минути.
2. Запържете гъбите в отделен, много горещ тиган. Внимание: Тиганът трябва да е много загрят, за да не загубят водата гъбите.
3. Поставете изпечените гъби върху готовия гулаш и украсете цялото нещо с рогати виолетови цветя - все пак очите ще ядат с тях. Spaetzle или кнедли вървят особено добре с това. Добър апетит!
Произходът на популярното ястие
Между другото, има много различни видове гулаш: Гулаш от чайник, гулаш от боб, сегедински гулаш, гулаш от колбаси и, и, и. Първоначално гулашът е проста супа, която се готви на открит огън от унгарските овчари през Средновековието. Съдържаше основно месо и лук. През 18 век гулашът дори се превръща в унгарско национално ястие, въпреки че се сервира предимно от фермери. Едва през XIX век ястието с месо се среща и в немските готварски книги.