Рецепта за шведски канелени рулца VidaVida

Хранителна информация

Съставки за 15 броя

115 гр	Размазваща мазнина (80% мазнина)
250 мл	Мляко, 1,5% мазнини
1 парче	Мая (прясна)
1 щипка	кардамон
1 щипка	Йодирана сол с флуор
90 g	захар
600 гр	Пшенично брашно тип 405
2 награди	канела
1 парче	Пилешко яйце
1 супена лъжица	пудра захар

Разпечатайте рецептата

подготовка

Комбинирайте ¾ от маргарина и млякото в купа и разтопете при 37 ° C. Разтворете маята в нея и разбъркайте кардамона, солта и ¾ от захарта и ¾ от брашното. Месете масата, докато стане податлива. Евентуално добавете още малко брашно. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине на топло място за 30-40 минути.

След това замесете тестото върху набрашнена работна повърхност и го разделете на 3 части. Разточете всяка част на тънка правоъгълна област, намажете с останалия маргарин и поръсете плътно с канела и останалата захар. След това навийте в колбас и внимателно го нарежете на филийки (приблизително 4 см дебелина).

Поставете резените с отрязаната страна надолу върху лист за печене и оставете тестото да втаса отново за 30 минути (внимавайте, размерът на тестото се удвоява!). Междувременно загрейте фурната до 250 ° C.

Сега намажете рулата с канела с разбито яйце и поръсете с щипка пудра захар. Печете на средната решетка при 250 ° C за около 5-8 минути.

Насладете се на топло или оставете да изстине под кърпа, така че сладкишът да запази меката си консистенция.

Съвет: Канеленото руло има около 232 ккал. Остатъците от канелените ролки също могат да бъдат чудесно замразени и затоплени във фурната по-късно.

---