Рецепта за пита с хляб от кухнята на Renáta Domján
Съставки за около 8 броя:
- 450 г пшенично брашно
- 7 г сол
- 12 г гранулирана захар
- 25 г мая (прясна)
- 310 мл вода
- 12 г зехтин или олио за готвене
Претеглете всички съставки в казана на тестомесачката или в купа, така че маята да не влиза в пряк контакт със солта и захарта, само по време на месене. Замесете дълго, меко тесто с машина за месене или на ръка.
Поставете готовото тесто в купа, намазана със зехтин или олио за готвене. Добавете масло плътно в горната част на тестото и оставете да почине за 90 минути. След като изтече времето за втасване, покрийте тестото върху гъсто набрашнена маса или дъска и разделете на толкова парчета, колкото можете да направите пита.