Рецепта за пилешки дроб и порт терин без сол
Идеален като част от диета без сол
Александра Бонефой
Съставки
Производство
- Трудност
- Подготовка
- Готвене
- Почивка
- Общо време
- Лесно
- 30 минути
- 1 ч. 30 мин
- 2 часа
- 4 часа
Подготовка
- 1 Уверете се, че черният дроб е много добре почистен. Разтопете нарязания на кубчета бекон в тиган на умерен огън. Добавете дроба, нарязания шалот, букет гарни и черен пипер. Затегнете черния дроб за 5 до 10 минути. Отцедете всичко и сложете всичко в дълбок съд. Залейте с порт и мариновайте за 2 часа (разбърквайте от време на време, така че всички дробчета да са добре наситени с порт)
- 2 След като се мариноват добре, извадете букета гарни и оставете настрана няколко фини дробчета (за 2 малки терени оставих 6 настрана). Прекарайте останалото през хеликоптер. (от своя страна ги предадох на остриетата на моя кухненски робот). Смесете с шпатула с омекотеното масло и жълтъците. Разбийте белтъците и ги добавете деликатно към накълцания дроб.