Рецепта за кеш със сьомга Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за киш води до не твърде висок, влажен киш с богата билкова добавка и филе от прясна сьомга.
Състав: за 12 броя
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за киш със сьомга филето от сьомга първо се поставя във фризера за кратко, за да може след това да се нареже по-добре на малки парченца.
След това се прави основата за тесто.
За целта смесете брашно със сол и бакпулвер в купа.
Смесете 50 ml гореща вода и 50 ml масло от стайна температура, добавете и омесете бързо с ръце, за да образувате гладка топка тесто.
Намажете кръгъл тиган за печене или тиган с диаметър 24 - 26 см отдолу и по краищата с масло, прах на тънко с брашно.
Разточете тестото в кръгла чиния, поставете в тавата за печене и повдигнете малко по-висок ръб на тестото наоколо.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете парче хартия за печене върху основата на тестото и поръсете с него около 500 г сухи бобови растения, като ги разстилате навсякъде до ръба, което по-късно ще създаде хубав, равномерно оформен ръб на тестото.
Плъзнете покрития тиган в средата на фурната, предварително загрята до 200 ° C и предварително печете с гореща/долна топлина за около 12 - 15 минути.
Извадете тавата за печене от епруветката и внимателно извадете хартията с изпечените бобови растения.
Поставете граха или лещата в купа и ги оставете да се охладят; можете да ги използвате друг път за слепи основи на тесто за печене.
Извадете леко замразеното филе от сьомга от фризера и нарежете на малки кубчета около 1х1 см и поръсете върху изпечената основа за киш.
За актьорския състав:
Настържете Emmentaler Gouda или планинско сирене, или използвайте настъргано сирене.
Смесете рикотата и млякото в купа.
Добавете яйца, настърган кашкавал и ½ чаена лъжичка царевично нишесте и разбъркайте добре.
Накрая сгънете ситно нарязаните пресни билки.
Подправете на вкус със сол, индийско орехче и черен пипер по ваш личен вкус и изсипете сместа от сирене/яйца върху кубчетата сьомга.
Поставете киша, стоящ в средата на фурната, която е предварително загрята до 200 ° C, и печете 5 минути.
След това превключете температурата на фурната обратно на 180 ° C и изпечете киш от сьомга за около 55 - 60 минути.
Покрийте киша с парче хартия за печене през последните 15-20 минути от времето за печене, така че да остане приятно и светло на повърхността.
Преди да извадите киш от сьомга от фурната, набодете 2 - 3 места с шиш и проверете дали яйцето е добре изпечено.
Ако не, удължете времето за печене с 5 - 10 минути.
Този кеш със сьомга има най-добър вкус, когато е леко охладен и прясно изпечен.
Но можете и да ги замразите предварително и да ги покриете отново с хартия по друг повод.
Парче от рецептата за киш със сьомга съдържа около 230 kcal и около 15,8 g мазнини