Рецепта за бургер с кифли

Булки в стил хамбургер

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 15 минути

Трудност: Лесно

Съставки (2 души):

150 г 5% кайма
1/2 лук, нарязан на ситно
4 филийки пуешки бекон или пуешки пеперони
1 супена лъжица доматено пюре
1 супена лъжица вода
1 чаена лъжичка босилек
1 връх нож пипер Espelette
30g булка или ренде от ементал 3%

тесто:
30g обезмаслено мляко на прах (6 супени лъжици)
20 g неутрални протеини (milical, protifar)
20гр царевично нишесте
10g микс'гом
30g пшеничен глутен
1 яйце + 1 яйчен жълтък за позлата
70мл обезмаслено мляко
1 пакетче хлебна мая
1/2 равна чаена лъжичка сол

Подготовка:

гарнитура: (направете това първо, така че пържолите да са студени и да не текат по тестото).

Подправете каймата с накълцания лук и оформете 4 пържоли, които трябва да бъдат центрирани върху тестените кръгове (така че да не са много големи!).

---