Рикота ЕДЕКА
Мекият вкус прави рикотата кулинарен универсал, който може да се наслаждава както на сладки, така и на солени. Разберете всичко, което трябва да знаете за финото средиземноморско крема сирене!
Интересни факти за рикотата
Ricotta първоначално идва от района около Рим и се различава от класическото крема сирене в едно важно отношение. Италианският специалитет не се прави от мляко, а от суроватка. Този специален метод на производство придава на традиционното крема сирене типичната ронлива консистенция, която при нагряване не се топи, а по-скоро се рони.
Рикотата, направена от кравешка, биволска или овча суроватка, варира изключително много на вкус.
Често срещано в тази страна: несолената рикота типо, подобна на кварка. Тази рикота е млечна и кремообразна и има деликатно сладникав аромат с фина киселинност.
В страната на произход, Италия, има много други варианти на популярното крема сирене. Включително пикантната и твърда салата от рикота, която е леко осолена. Ricotta salata al forno също се пече, а ricotta affumicata се пуши. Така наречената канестрата от своя страна се отнася до узряла и пресована рикота, която се ползва като настъргано сирене с паста и пица.
Съвети за пазаруване и готвене за рикота
Тъй като този млечен продукт няма консерванти, рикотата ще издържи само кратко време в хладилника. Затова съхранявайте плътно затворено сирене рикота в най-хладната част на хладилника си и го използвайте в рамките на няколко дни. Важно: Прясната рикота няма жълти петна.
Когато готвите, рикотата ви предлага безкрайни кулинарни възможности - както доказва широката гама от различни рецепти за рикота. Рикотата е особено популярна като пълнеж от макаронени изделия, например в равиоли, канелони или в рикота тортелини. Рикотата също има вкусен вкус в гювечи, омлети или палачинки.
Вкусно и толкова просто: намазване с рикота. За целта просто смесете натрошеното крема сирене с избраните от вас билки и подправки.
Мекият вкус на несолена рикота също прави сиренето идеално за сладки ястия. Определено трябва да опитате сочната торта от рикота или крем от рикота, да комбинирате рикота на пресен хляб със сладко или просто да се насладите на рикота чиста с купчина мед като лек десерт.