Рецепта - Видео за пай с лимонов безе

Вкусен и лесен за приготвяне, този лимонов тартат от безе е съставен от баничка с пилешко тесто, която се съчетава с остър вкус на жълт лимон, както и безе, който му придава нотка на сладост.

лист печене

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (6 човека)

За лимоновия крем

  • 140гр захар
  • 4 жълтъка
  • 2 с.л. до s. вода
  • 25 г масло
  • 4 лимона (сок)
  • 4 с.л. до s. царевично нишесте Maïzena

За тестото

  • 240 г брашно
  • 140 г леко меко масло
  • 80 г захар
  • 1 жълтък
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1 щипка сол или фина сол

За френския меренг

  • 240 г захар
  • 4 белтъка
  • 1 щипка сол или фина сол

Оборудване

  • Пан
  • Кухненска факла
  • Традиционна фурна
  • Maryse
  • Тиган за пай
  • Хартия за печене
  • Торта за сладкиши
  • Точилка
  • Дървена шпатула или лъжица

Подготовка

Етап 1:

Приготвяне на лимоновия крем

В купа смесете жълтъците и захарта. В тенджера сложете водата, лимоновия сок и царевичното нишесте. Загрейте препарата на слаб огън и разбъркайте с дървена лъжица.

Когато започне да се нагрява, постепенно изсипете сместа върху яйчно-захарната смес, докато смесвате с лъжицата.

Върнете всичко в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате сместа. Кремът е готов, когато покрие лъжицата. Махнете тигана от котлона, оставете да се охлади за няколко минути, след което добавете маслото. Смесете добре. Резерв. Кремът е готов !