Рецепта Рибни кюфтета с гъбен сос Над коментирани рецепти
Състав/състав:
- 1,5 кг над океана
- 200 г франзела
- 200 г лук
- 125 г масло
- 3 парчета яйца
- 2 крака зеленина
- 600 г гъби
- 100 г моркови
- 100 г целина
- 100 г брашно
- 50 г масло
- 100 мл вино
- 30 г доматено пюре
- пипер
- сол
Подготовка:
Извадете рибните филета и ги прекарайте два пъти през месомелачката заедно с накисната в мляко франзела и изцедете добре.
Добавете половината количество ситно нарязан лук и втвърдете в масло, куп нарязани зеленчуци, яйца, черен пипер и сол и разбъркайте добре.
Оформете кюфтета, преминете през брашно и запържете в олио.
В останалото масло запържете настъргания зеленчуков супа и останалите 100 г нарязан лук.
Добавете останалото брашно, загасете с тънък бульон с гореща вода и оставете да къкри в продължение на 30 минути, след което преминете през сито.
Нарежете гъбите на жулиени, запържете в масло, загасете с лак за сос и залейте с останалата част от соса.
Поставете кюфтетата в соса, добавете виното и оставете да ври заедно за около 15 минути.
В края коригирайте вкуса на солта и добавете останалата част от зелените.