Рецепта пилешко филе с бекон грах и мента - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета

Друга рецепта от топ готвач Хайнц О. Веман за готвене: филе от писия с бекон грах и мента.

Рецепта: филе от писия с бекон грах и мента

Съставки за 4 човека)

4 средни буци
морска сол
От мелницата: пипер
зехтин

Бекон грах:

1,5 кг пресен грах
Или 500 г обелен грах
4 малки шалота
75 г сланиста бекон
морска сол
пипер

Мента гремолата:

½ китка магданоз с плоски листа
½ купчина мента
зехтин
1 супена лъжица мед
½ чаена лъжичка кора на лимон
1 скилидка чесън
1 шприц лимонов сок
сол
Черен пипер

подготовка

Филетата на филетата и подправянето на филетата със сол. Мариновайте със зехтин и оставете да кисне около 15 минути. Запържете рибата в зехтин непосредствено преди сервиране .

Обелете граха и сварете около три минути. Погасете в ледена вода. Беконът и шалотът нарежете на кубчета и запържете в зехтин. Добавете граха. Подправете на вкус със сол, черен пипер и евентуално щипка захар .

Нарязваме на ситно ментата и магданоза и разбъркваме добре заедно с останалите съставки в хаванче.

Първо сложете бекон грах в чиния. След това сервирайте филетата на камбала и накрая отгоре с гремолата. Украсете с малко мента и зехтин.

---