Рецепта пиле в коричка с луда сол на Guérande; L; остров с подправки

Приготвяне на рецептата: 1h30
За: 5 или 6 човека

пиле

Списък на съставките:

  • 1 голямо пиле от свободно отглеждане (около 1,5 кг)
  • 500 г луда сол
  • 200 г брашно
  • 2 клончета розмарин
  • 1 стрък мащерка

Подготовка на рецептата:

  1. Включете фурната си на 180 ° C (th.5 или 6).
  2. Изсипете солта и брашното в купа и ги разбъркайте.
  3. Изсипете половин чаша вода или около 10cl в сместа и омесете набрашнената сол на ръка.
  4. Поставете мащерката и розмарина вътре в пилето отзад.
  5. Налейте малко вода в съд за фурна и поставете пилето в него.
  6. Покрийте пилето с тесто от луда сол и поставете във фурната за около 1:30 готвене.
  7. След като се свари, извадете пилето и начупете солената кора и е готово !