Рецепта от леща със сушени сини сливи, лют пипер и кориандър; добре

умело комбинирани съставки и много лесни за приготвяне

рецепта

Състав:

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 лют пипер
  • 1 пръчка целина
  • 1 морков
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 200 мл кокосово мляко (консерва)
  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 250 г жълта леща
  • 0,5 пакет кориандър
  • 200 г сини сливи
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 4 супени лъжици оцет от бяло вино

Работни часове:

Време за приготвяне около 30 минути.
Парен-
Време за готвене около 20 минути.

Подготовка:

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте и изчистете лютата чушка и нарежете на фини ивици. Измийте, почистете или обелете целината и морковите и заровете.

Задушете лука, чесъна и лют пипер в слънчогледово олио до полупрозрачност. Добавете целина и моркови, задушете за 3-4 минути, след това залейте с кокосово мляко и зеленчуков бульон и разбъркайте жълтата леща. Оставете супата да заври за кратко, след което оставете да къкри на тих огън за около 15 минути.

Измийте кориандъра, разклатете на сухо, оставете половината настрана. Нарежете на ситно останалото. Нарежете сушените сливи на парчета. Подправете супата от леща със сол, черен пипер и накълцан кориандър, след което подправете с винен оцет на вкус. Изсипете супа от леща в купички за супа, поднесете гарнирана със заделения кориандър и сушени сливи. Съвет: Ако не обичате толкова много кориандъра, трябва да приготвите супата с пресен магданоз. Вкусът е също толкова вкусен!