Костен бульон в кетогенната диета - кетогенна диета

Кетогенната диета има за цел да постигне състоянието на кетоза. Това се разбира като състояние, при което тялото печели енергия от изгаряне на мазнини, вместо да получава енергия от захарни въглехидрати. Следователно с кетогенната диета въглехидратите са намалени до минимум, в някои случаи делът на въглехидратите в ежедневната диета е само около 5%. Вместо това по-голямата част от кетогенната диета се състои от здравословни мазнини и останалата част от протеини.

Тъй като кетогенната диета е екстремна форма на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, тя е много подходяща и за отслабване. Преминаването от „нормална“ диета към кетогенна диета не може да бъде лесно, интегрирането на костен бульон може да бъде много ценно тук.

Кетогенни храни: костен бульон

Костният бульон е храна, която е много подходяща за кетогенната диета. Костният бульон се прави чрез варене на кости (обикновено телешки кости, телешки кости или пилешки трупове) за дълъг период от време (8 до 20 часа). Поради дългото готвене, костният бульон съдържа максимум хранителни вещества. Преди всичко колагенът присъства в изобилие в костния бульон в сравнение с обикновения бульон или запас.

Костният бульон е кетогенна храна, богата на минерали и хранителни вещества:

Доставки на костен бульон Минерали: Включително важните лесно усвоими минерали, калций, магнезий и фосфор.
Съдържа костен бульон Желатин и колаген, което помага за изгарянето на мазнини. Колагенът е структурният протеин, който също прави кожата силна и еластична.
The аминокиселини Глицинът и пролинът в костния бульон помагат на черния дроб да премахне токсините от тялото.
Костният бульон осигурява много протеин, което е важно за изграждането на мускулите.
Костният бульон е хидрофилен - той привлича течности като храносмилателни сокове и помага за по-ефективното усвояване на храната.

Кетогенна диета с костен бульон

Има няколко причини, които говорят в полза на устойчивото интегриране на костния бульон в кетогенната диета или кетогенната диета:

Диетата с костен бульон: кетогенна диета за отслабване

Като кетогенна храна, костният бульон е много подходящ за отслабване и отслабване. С много малко калории и практически без въглехидрати можете да ускорите здравословното отслабване по време на кетогенната диета, като постите дни, в които консумирате само костен бульон. Тъй като гладуването е най-ефективният начин за бързо отслабване, препоръчително е да включите два дни на гладно в седмицата в кетогенната диета, при която консумирате около 1,5 литра костен бульон дневно през целия ден. Костният бульон улеснява гладуването, снабдява тялото с важни хранителни вещества и освен това е с ниско съдържание на калории.

Костният бульон осигурява минерали, които често липсват в кетогенната диета

По време на кетогенната диета бързо може да се случи, че не получавате достатъчно соли като натрий, калий или магнезий - които от своя страна се съдържат в костния бульон. Липсата на натрий може да доведе до умора или желание за храна. Калият се екскретира предимно по време на кетогенната диета, а дефицитът на калий може да причини симптоми като главоболие, умора, световъртеж, гадене, запек, мускулни крампи или проблеми с кръвообращението. Недостигът на магнезий може лесно да възникне по време на кетогенна диета, но магнезият е много важен за функцията на нашите мускули, здравината на костите и зъбите ни и за добрия нощен сън. За да се избегне потенциална липса на натрий, калий или магнезий по време на кетогенната диета, препоръчително е да се консумира костен бульон всеки ден, костният бульон осигурява точно тези минерали.

Костният бульон помага за облекчаване на пристъпите на глад по време на кетогенната диета

Тъй като западната диета обикновено е богата на въглехидрати и сладки храни и двете са силно намалени в кетогенната диета, тялото трябва бавно да свикне с промяна в диетата. Когато тялото най-накрая премине в кетоза - при която собствените мазнини на тялото се използват като енергиен източник вместо глюкоза - изчерпването на мастните резерви обикновено води до неприятни пристъпи на глад. Костният бульон може да помогне тук. Той е богат, сложен и сърдечен и съдържа разнообразни аминокиселини и минерали като магнезий и фосфор, както и здравословни мастни киселини и желязо от костния мозък. Костният бульон осигурява на тялото широка гама от хранителни вещества, които поддържат глада в продължение на часове. Костният бульон практически не съдържа въглехидрати и има само няколко калории.

Кетогенна диета и упражнения - Костният бульон осигурява ценен протеин без калории

Когато започвате кетогенна диета, кетогенната диета може да ви накара да се чувствате отпаднали и уморени. След няколко дни настъпва кетоза, при която тялото вече не получава енергията си от глюкоза след промяна в метаболизма, а от мазнините и образуваните от нея кетонни тела. След смяната тялото отново е продуктивно и вие се чувствате във форма. Ако се впуснете в кетогенната диета с цел отслабване, има смисъл да подкрепите отслабването чрез упражнения и можете също да изградите мускули. За да се насърчи развитието на мускулите, препоръчително е да се осигури адекватен прием на протеини. Костният бульон е богат на протеини и по този начин подпомага мускулния растеж, но има предимството да прави протеинови шейкове, напр. със суроватъчен протеин, че костният бульон съдържа значително по-малко калории и по този начин не застрашава целта за отслабване.

Костен бульон Колаген за здраве и красота по време на кетогенната диета

Колагенът е протеин, който организмът сам произвежда. Състои се главно от две важни аминокиселини - глицин и пролин. Колагенът е основният компонент на съединителната тъкан, както и косата, кожата и ноктите. Той съставлява около 33% [1] от общия протеин в тялото, което го прави основен протеин, който играе важна роля за здравето и външния вид. Костният бульон може да се използва за насочване на организма с колаген по време на кетогенната диета.

Добре е да знаете: разликата между костен бульон, бульон и запас

Ако не сте напълно запознати с термините бульон, бульон и костен бульон, те може да звучат взаимозаменяемо. Това обаче не е така:

Бульонът е вода, която се приготвя с месо, зеленчуци, ароматизанти, а понякога и кости. Бульонът се вари само за кратко - около два часа.
Запасът е вода, която се приготвя с кости, зеленчуци и аромати. Запасът обикновено се готви от четири до шест часа.
Костният бульон се прави изцяло от кости. Готви се много дълго - от осем часа за бульон от пилешки кости и до 20 часа или повече за бульон от говежди кости.

Варенето на костен бульон в продължение на 20 часа гарантира, че ценните хранителни вещества се извличат от костите. Следователно обикновеният бульон съдържа само малка част от хранителните вещества и малко или никакъв колаген. Запасът съдържа повече колаген от бульона, но не толкова, колкото костния бульон. За разлика от бульона или запаса, костният бульон съдържа повече колаген и противовъзпалителни хранителни вещества. Чрез интегрирането на костния бульон в кетогенната диета можете да снабдите организма с естествен колаген по целеви начин.

Направете или купете костен бульон

Можете сами да си направите костен бульон у дома. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да попитате за телешки кости или пилешки трупове във вашата доверена месарница - за съжаление, няма да ги получите във всяка месарница. Опитайте се да вземете кости с високо съдържание на колаген, ако е възможно, напр. Глезен, патела, кости на стъпалото и бедрата. Уверете се, че получавате кости от биологично земеделие, тъй като костният бульон трябва да бъде възможно най-естествен и богат на хранителни вещества.

Рецепта за костен бульон:

Бланширайте телешки кости във вряща вода, след 5 минути. извадете и измийте със студена вода
Пригответе говеждите кости в студена вода с кореноплодни зеленчуци, подправки, каменна сол и оцет
Поставете лука и чесъна в тиган и ги изпечете до тъмно, добавете към бульона
Оставете бульона да заври за кратко и след това оставете да къкри 8-10 часа на тих огън, отстранете мазнината и пяната (яйчен белтък) няколко пъти
Прекарайте бульона през кърпа и го оставете да се охлади за една нощ
Отстранете твърдия слой мазнина от студения бульон и внимателно го изсипете в тенджера, мътната утайка не се използва. Ако предпочитате по-високомасления костен бульон, можете да оставите мазнините в бульона
Оставете бульона да заври и подправете с пресни билки и подправки: напр. Джинджифил, магданоз, каменна сол и индийско орехче. 30 мин. оставете го да стръмни и след това го прекарайте през кърпа

Купете костен бульон - онлайн магазин за костен бульон:

Бульон от говежди кости от Jarmino

Ако нямате време да приготвите сами костен бульон, можете да закупите висококачествен костен бульон в онлайн магазина JARMINO.

Костните бульони JARMINO се варят 20 часа, което отделя ценни хранителни вещества като колаген и аминокиселини от костите. Костите за костния бульон са 100% БИО и идват от паша на едър рогат добитък или свободно отглеждани пилета от биологично земеделие. Домашна зеленчукова супа, приготвена от органични зеленчукови супи, се използва като основа за костния бульон.

JARMINO костни бульони:

Нискокалорични
С високо съдържание на протеини
С естествен колаген
Оставя се да къкри 20 часа
100% био

Купете JARMINO костен бульон тук