Рецепта от яхния от нахут - Умна

  • 330 г в буркан
  • 150гр моркови
  • 100гр тиквички
  • 200 г картофи (по желание)
  • 3 супени лъжици бульон
  • 3 нишки зелен лук
  • 300 мл доматен сок
  • 1 чаша сок от зеленчукова или месна супа или няколко кубчета замразен костен бульон
  • 10-15 маслини
  • 2 червени чушки
  • листа магданоз

нахут

Сложете в тигана, на огъня, нахута с нарязаните моркови, нарязаните на кубчета тиквички, нарязаните на кубчета картофи, бульона, нарязания зелен лук, доматения сок и кубчетата сок/супа. Оставете да заври и след това оставете да къкри, докато зеленчуците са почти готови. Добавете предварително сварената чушка и нарежете на ивици, маслини, ситно нарязан магданоз и оставете на огъня, докато зеленчуците са напълно сварени и яхнията намалее до желаната консистенция.

Цялото количество има малко над 1000 ккал, може да се раздели на 2 порции, повече от пълни за възрастен, или да се раздели на няколко порции гарнитура до порция пържола, или да се сервира със сирене фета, поръсено отгоре. Порция от около 300g и малко над 300 kcal осигурява 13g фибри (от 25 препоръчителни за възрастен на ден), нуждата от витамини К, С, манган и мед за целия ден.

Препаратът е подходящ и за деца и е източник на фибри и витамини в детското хранене. Тя е цветна и приятна за окото. Нашата препоръка е да го готвите с най-малките.