Рецепта на седмицата - пиле Тандури и индийски ориз - новинарски блог iDealwine

Подготовка: 20 минути + 1 час + 24 часа
Готвене: 35 мин. + 30 мин

рецепта

За 4 човека

Съставки

  • 4 пилешки бедра (разделени наполовина и отстранена кожа от вашия месар или птицевъд)
  • 1 вар
  • 5 скилидки чесън
  • джинджифил на прах
  • червен чили на прах
  • Гарам масала
  • 250 г гръцко кисело мляко

Подготовка

Думата "тандури" не се отнася до паста или смес от подправки, а до препарат от мариновано пиле, приготвен в тандур, който е фурна, позволяваща на храната да се приготви с много висока температура за кратко време. В нашите региони най-добрият метод за възпроизвеждане на това готвене е чрез барбекюто, благодарение на топлината, която също генерира. Но бъдете сигурни, можете да получите и много задоволителен резултат в обичайната си фурна.

Важно е да приготвите маринатата си 24 часа предварително (или поне нощта преди готвене). Другото важно правило е да направите по два до три прореза във всяко парче от пилешките бедра, така че маринатата да проникне добре в месото и то да се готви по-лесно.

Поставете пилето в голям съд
Добавете сок от лайм
Изцедете 3 скилидки чесън
Добавете две чаени лъжички джинджифил на прах
Добавете две чаени лъжички червен пипер на прах
Поставете в хладилника за 1 до 2 часа.

Добавете гръцкото кисело мляко
Изцедете останалите 2 скилидки чесън
Добавете 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
Добавете 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
Добавете 3 чаени лъжички garam massala
Ако искате пилето да е много червено, добавете малко червено оцветител за храна.
Смесете добре с пилето.
Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 24 часа (или поне 12 часа), като разбърквате препарата веднъж или два пъти.

На следващия ден загрейте фурната си на 220 ° (като внимавате да отстраните решетката преди).