Рецепта на извара на Забела Рецепта на извара на Забел - Marmiton

• поддържа
• Вегетариански
• Без глутен
• Бърз

Съставки

Прибори

Съставки

Брой g извара

л прясно пълномаслено мляко

мл бял оцет

малка лъжица сол

мл прясна сметана

прибори

Подготовка

1. Смесете вода и оцет и разтворете солта в него.
2. Сварете млякото.
3. Когато заври, добавете струйка подсолена оцетна вода, без да спирате да бъркате.
4. Виждаме как се образуват бучките извара и отделя малкото мляко.
5. Когато млякото е добре дисоциирано, свалете от огъня.
6. Отцедете сместа във фина цедка, точно колкото да отстраните по-голямата част от суроватката.
7. Поставете сиренето в терин, добавете сметаната и разбъркайте.
8. При първа възможност поставете на студено.
9. Ако сиренето се сгъсти малко, когато е студено, го разхлабете с малко мляко, разбъркайте с лъжица, за да образувате големи бучки.

---