Рецепта la maouche Cookbook

Тази рецепта е предложена от майката на Тони, която има нощувка със закуска във Freycenet близо до Les Estables и която обслужва своите клиенти на това традиционно ястие от платото Ардеш. Маушето или маошето е направено от пълнеж, направен от зеле и смляно свинско месо, приготвено в свински корем. Готвенето трябва да е много бавно, за да оцените по-добре това вкусно ястие, сервирано като едно ястие.

cookbook

0 души харесват
тази рецепта. А ти ?

Съставки

  • 1 свински стомах
  • 600 г колбас месо
  • 400гр прясна потрина, на кубчета
  • 250 г мазен бекон
  • 2 кг зелено зеле
  • 300 г сини сливи
  • 3 големи лука
  • 3 скилидки чесън
  • чубрица
  • мащерка
  • лавров
  • сол пипер

Съвети и трикове

За да избегнете спукване по време на готвене, препоръчително е да увиете Maouche в платнена торба (продава се в месарските магазини). Има вариант, наречен "Pouytrolle" в южната част на Ардеш, където зелевото зеле и сините сливи се заменят с листа от манголд или спанак.