Рецепта (и) за шоколадови трюфели, c; лесно е!
Страхотна класика, шоколадови трюфели са едни от най-популярните сладки в края на годината. И след като усвоите тази проста рецепта, ще ви помогнем да подправите трюфелите си, защото те могат да отговарят на всеки вкус. И накрая, също така открийте много добри съвети от професионалистите, от Кирил Линяк до Мармитън, за да направите свои собствени шоколадови трюфели. Те ще бъдат само по-добри.
- Как да си направим шоколадови трюфели според Marmiton (видео):
- Класическата рецепта за шоколадови трюфели
- За трюфели като професионалистите
- Трюфелът сменя роклята! 9 опции за трюфел
- Идеи за вариране на вкусовете на вашите трюфели
- Колко време да запазите домашните си трюфели ?
Направете домашно приготвени шоколадови трюфели, Не е трудно.
Тайната, която прави разликата между ламбда трюфел и изключителен шоколадов трюфел? Използвайте много добри съставки ... Защото ще имате качествен трюфел само ако използвате качествени продукти, логично.
Най-добре е да използвате добър основен шоколад, така наречения шоколад "кувертюр" без добавки или горчив тъмен шоколад, който ще намерите в сладкарниците и в някои специализирани магазини за хранителни стоки.
Що се отнася до различните рецепти, публикувани тук и там, внимавайте! Бързо направихме ганаш, който беше твърде мазен и не много ковък, или тесто, което се обърна по време на готвене !
Как да си направим шоколадови трюфели според Marmiton (видео):
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Класическата рецепта за шоколадови трюфели
Подготовка: 20 мин
Без готвене (с изключение на топене)
Съставки (за около 40 трюфела):
300 г шоколад с добро качество
- 20 cl (или 2/3 + 1/4 чаша) течна сметана при минимум 30% от mg
- около 40 g (1/3 чаша) несолено масло с добро качество
- какао на прах за покритие
Подготовка на вашите трюфели:
1. Деня преди: Разтопете шоколада в марината; дъното на контейнера ви в идеалния случай не трябва да докосва водата, но наистина да е залепено над парата, за да не изгори шоколада, докато се топи.
2. Сварете сметаната в тенджера и добавете разтопения шоколад (след като топлината е прекъсната). Разбъркайте добре, за да получите хубав ганаш.
Запазете този ганаш в хладилника за следващия ден.
3. D-ден: Разтопете ганаша в двоен котел. Разбъркайте маслото и оставете да се охлади, докато тестото стане наистина твърдо. Поставете малко в хладилника, ако е необходимо.
4. С това втвърдено тесто с помощта на малка лъжица оформете топчета и ги оваляйте в какаото.
За трюфели като професионалистите
За да направите трюфелите си сладкарски изделия, достойни за най-големите производители на шоколад, представете всеки трюфел в малка плисирана хартиена обвивка. Ще ги намерите на Amazon, не са скъпи.
Ако искате да ги подарите, изберете хубава кутия, като тази: щракнете тук.
Трюфелът сменя роклята! 9 опции за трюфел
Защо да се ограничавате само с трюфели с какаово покритие ?
Придайте на вашите трюфели празничен и оригинален аспект, като ги покриете с цветни фидета, петна (натрошени сурови какаови зърна), стърготини от бял шоколад, кокос. Всичко е възможно, стига покритието да е годно за консумация !