Рецепта - Елда палачинки с кестени Сос от гъби Butternut-гъби 750гр

Тази рецепта съчетава есенните вкусове на кестени, тиква и гъби с тези на препечена елда. Всичко за гладка, гурме и здравословна рецепта !

елда

Лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (4 човека)

За палачинките

  • 150 г елда на скара (каша)
  • 3 яйца
  • 50гр варени и белени кестени
  • 1 шалот
  • Сива морска сол
  • Прясно смлян пипер

За соса

  • 1 тиква тиквен
  • 150g лисички
  • 1 глава лук
  • 1 ч. Л. Нарязан пресен магданоз
  • 1 супена лъжица пюре от лешник
  • Зехтин
  • Сива морска сол
  • Прясно смлян пипер

Подготовка

Етап 1:

Сосът
Обелете и нарежете тиквата от месо на големи парчета. Парете ги за 20 минути. Отцедете и разбъркайте фино, докато получите пюре. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете лука.

2-ра стъпка:

Задушете лука в малко зехтин на умерен огън, след това добавете гъбите. Запечете ги за 10-15 минути на тих огън. Резерв. Смесете пюрето от Butternut с 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете лешното пюре и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да разредите малко соса. Резерв.