Рецепта - Buri daikon - гигантска репичка и японски кехлибар 750гр
Традиционно японско ястие от гигантска репичка и кехлибар (което може да бъде заменено от друг вид риба), задушено в японски сладък и солен бульон и подправено с пресен джинджифил.
Лесно Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (4 човека)
- 2 супени лъжици саке
- 1 супена лъжица пудра захар
- 5 супени лъжици японски соев сос
- 2 супени лъжици мирин
- вода, използвана за измиване на ориза или обикновена вода с шепа японски ориз в него
- 1 малко саше даши (това на малка сушена риба) или 8g
- 600g дайкон (гигантска репичка)
- парче пресен джинджифил (около 70g)
- 800 мл вода
- 4 филета от кехлибар (бури) или друг вид риба
Подготовка
Етап 1:
Обелете парчето си дайкон. Нарежете го на дебели филийки с ширина 3 см. След това разрежете тези цилиндри на 4.
В тенджера или уок поставете парчетата си дайкон и малко бяла вода, която сте използвали за почистване на ориза (или обикновена вода, към която добавяте шепа японски ориз, или, в най-лошия случай, чиста вода). Това е просто да сготвите предварително дайкона, като същевременно запазите своята белота.
Кипене. Когато заври, отложете котлона и оставете да се охлади.
Когато е студено, извадете парчетата дайкон и ги изплакнете под студена вода.