Вегетарианска храна, веган стил
Книгата минава през мезета, салати, пици, пайове и солени тартари, супи и бульони, ориз и тестени изделия, основни ястия и гарнитури, сладкиши. Има рецепти, за които не съм чувал и всички звучат толкова добре, защото идват като откритие на някои много любопитни смеси. Примерите включват: Артишок с нахут и стафиди, Щрудел с дива маруля, Солен тарт с цвекло и бадеми, Салата от сурови зеленчуци с нахут и портокали, Салата от маруля и ендивия с целина и касис, Вол-вен-пай със зеленчуци и маслини, купички с червен грейпфрут с пъпеш, авокадо и яйца (не е десерт, а мезе).
Това не са най-простите рецепти, не всички се правят за 30 минути. За тарти, пайове и пица трябва да приготвите тесто (препоръчително е да го приготвяте у дома), други рецепти включват зеленчуци, мариновани или само във вода (особено боб), и всички включват миксер за прави кремове, пюрета, тестени изделия. От друга страна, има достатъчно салати, супи (топли или студени), дори пица, пухкава доматена паста и каперси, чието време е около 30 минути.
Всъщност всяка рецепта идва с фиксирано време (казах му грубо, защото ми се случва по-дълго), тя ви казва от самото начало дали е веган или не, винаги определя дали има яйца, дава калоричното съдържание/порция. Несъмнено той е много добре структуриран, удобен за употреба и практичен. За тестото например ви казват, че е по-добре да го правите у дома и ви дават допълнителна рецепта, за да го направите възможно най-здравословно (количества и съставки). Вместо съветите има няколко интересни: свойства на съставките, как да ги намерите/приготвите по-лесно, препоръчителни подправки и т.н.
Като цяло, изглежда като книгата, която да пазите в кухнята. Изводът: можете да дадете истински вегетариански празник (лакто) (с пъдпъдъчи яйца, десерти с ананасова пулпа и кокосов сос, рула с дива маруля, суфлета с колбаси) или веган - все още е необходимо свежо пазаруване, малко организация миксер.
Към което ще бъде добавено и най-практичното ни преживяване: те ни правят мезе от авокадо, но също така и суфле със сирене и зеленчуци. Да гласуваме ли?
Ще се върнем 😉