Ризото от миди, Ода за готвене
Ризото с миди
Поздрави, скъпи читатели на блога Ода за готвене! Ризотото е изключително италианско ястие, напомнящо донякъде на по-познатия пилаф. Но разликата в сортовете ориз, подправките и методите на готвене позволява ясно да се прави разлика между тези две ястия. Прието е да се готви ризото с някакъв вид "пълнеж", който може да бъде зеленчуци, морски дарове, месо, гъби. За да стане ризотото същото, каквото италианците са свикнали да го виждат, трябва да използвате определен вид ориз (арборио).
Готвене на ризото с миди
За да приготвим италианско ризото с миди, са ни необходими следните съставки:
- 300 г ориз арборио
- 300 г замразени или пресни миди
- малък куп магданоз
- 50 г масло
- 3 супени лъжици зехтин
- няколко клонки мащерка
- сол, смлян черен пипер, люти чушки
- 1 литър вода или бульон
Подготовка:
Започваме приготвянето на това прекрасно италианско ястие с печене на миди. За да направите това, мидите трябва да бъдат размразени и измити в голямо количество вода. Загрейте тиган с високи страни на силен огън. Добавете 3 супени лъжици нерафиниран зехтин и подредете мидите. Запържете ги на силен огън, като често разбърквате с дървена шпатула.