Рецепта Бешамел - Сос Морней - Онлайн диета

Рецепта на бешамел: Сосът бешамел е бял сос, приготвен от мляко, масло и брашно. Използва се по-специално при приготвянето на лазаня, спанак а-флорентин, но също така и в много рецепти за зеленчуков гратен (например графин от карфиол). Противно на общоприетото схващане, това е лесна рецепта !

Съставки за 4

• Полуобезмаслено мляко: 25 cl
• Пшенично брашно: 2 супени лъжици
• Несолено масло или маргарин: 20 g
• Сол
• Пипер и/или индийско орехче

Рецепта на бешамел

1. В тенджера с тежко дъно разтопете маслото.
2. Добавете брашното, след това разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното попие маслото.
3. Преди тази смес да придобие цвят, изсипете малко количество мляко, разбърквайки енергично.
4. Веднага след като сместа стане хомогенна, отново налейте малко количество мляко.
   Можете да използвате бъркалка.
5. Повторете операцията с останалото мляко.
6. Подправете на вкус: сол, черен пипер и/или индийско орехче.

---