Рецепта - BBQ Angus Beef Picanha

Рецепта за говеждо пиканче от Angus в чиста бразилска традиция, направена от @ilyafoodstories за Carré de Boeuf

beef

  • 1 хубава пилешка говеждо месо Angus (обикновено 1,2 кг)
  • Едра сол

Извадете месото си 1h30 предварително.
Ако все още не сте, изрежете твърдата и дебела част в края на частта.
Покрийте парчето с едра сол.

Изтъркайте пиканята си на барбекюто за 10 минути от мазната страна и 3 минути от телесната. Редовно гасете пламъци, които могат да се появят, когато мазнината се разтопи.