Развитие на вкуса при децата Това ли е за удоволствието от зеленчуците - Tagesspiegel Mobil
Детето: „Не ми харесва!“ Родителите: отчаяни. Как се развива вкусът на най-малките, какви психологически трикове помагат и можем да се научим от японците.
Не знаем кога точно е започнало това. Дори как е възникнало. Когато беше на две години, Оскар изведнъж яде само ванилови кисели млека. Сутрин, обед, вечер. За седмици. Той искаше само индивидуално опаковани кисели млека - и да ги яде само със светло зелена лъжица.
Странното му фиксиране спря след няколко седмици също толкова внезапно, колкото беше дошло. Оттогава той е на фаза меден хляб, последван от фази ориз с царевица, ориз с грах, ориз с пиле и юфка без всичко. Ако през това време на масата излезе нещо друго, половината улица ще чуе: "Maaag nich!"
Децата, така или иначе непокътнати от неща като учтивост, са способни да правят компромиси на масата като талибаните. Кратко проучване сред приятели. Има дете, което може да яде пицата само ако парчетата са нарязани точно квадратно и покрити с малки, кръгли парченца салам. Има бебето, което иска да погълне кашата само когато е позволено да намаже лъжица каша по крака на майката едновременно. Друг е готов да захапе хляба само ако порите на трохите не са твърде големи, но не са и твърде малки. Проблеми могат да причинят: цвят, форма, консистенция, температура и опаковка на храната. И тогава дори не стигате до това, което вероятно е най-важният фактор: вкуса.
Наричането на деца на обикновени ядещи би било като да наричаме Доналд Тръмп човек от средната класа. Просто глупаво: Изобщо не зависи от тях.
Вината е на родителите
Защото с техните странни хранителни навици децата имат доста мощни съюзници. И това сме ние, нейните родители. В допълнение към тази донякъде депресираща констатация, Бий Уилсън, която през последните години си спечели репутацията на един от най-добрите автори на храни в Англия, определено идва. На вълнуващите 250 страници на настоящата ви книга „Първа хапка. Как се научаваме да ядем ”(Първа хапка. Как се научаваме да ядем) тя изследва въпроса защо ядем това, което ядем. Вашият резултат: нашето поведение е научено, а не наследствено. И най-важни за това са първите години от живота. Защото те са най-важните.
Как се храним на две години е доста сигурен индикатор за това какво ще правим на 20 години. Болестите на цивилизацията като диабет или затлъстяване, които се увеличават драстично, могат да бъдат намалени значително в детството с правилната храна. Лошото хранене вече е основен фактор за разходите в здравната система.
Силен фактор на паметта
Процесът на формиране на вкуса на човека обаче е сложен. Работят много сили. Семейство и култура, пол и памет, глад и любов. Уилсън събира нейните примери по целия свят. Мозъчните изследвания например установиха колко силен е факторът на паметта. В един експеримент французите със и без миграционен произход от Северна Африка са измервани за мозъчни вълни, когато пият ментов чай. Моделите бяха много различни. Първата група показа много по-висока невронална активност.
повече по темата
Бебешка храна Храна за пръсти вместо хранене
Това, което на практика не съществува, от друга страна е генетично наследеният вкус. Гените могат да имат определено влияние - например колко горчиво чувстваме нещо, колко обичаме да ядем нещо и дори колко от него. Като цяло обаче те играят второстепенна роля по отношение на хранителните навици. Според Бий Уилсън няма неизменна нагласа, която жените да обичат да хапят с шоколад и мъжете да пренебрегват зеленчуковата гарнитура до пържолата. Това е научено ролево поведение.