Разширяване на хранителното разнообразие - здравословно в живота
Разнообразието и разнообразието в избора на храни и ястия допринасят за удоволствието по време на хранене, са част от нашата хранителна култура - различни храни се ядат през деня, в ежедневието или в празнични дни - и също имат предимства по отношение на снабдяването с хранителни вещества. Насърчаването на приемането, особено за хранителни вещества с гъста хранителна стойност (хранителна плътност = количество хранително вещество в храната спрямо енергийното му съдържание), като зеленчуци и плодове, е желателно, тъй като вкусовите предпочитания, оформени в ранна детска възраст, се пренасят и в зряла възраст [1].
Новите неща не винаги се приемат веднага. Докато предпочитанието към сладкото е вродено, докато това към соленото е очевидно на около 4-месечна възраст и съответните храни се приемат по-лесно [2], други предпочитания се научават само. Това започва в утробата (чрез диетата на майката) и продължава до ранна и малка възраст [3, 4, 5, 6, 7]. Кърмачетата на възраст около шест месеца и малки до 2-годишна възраст са особено отворени за нови вкусови преживявания. Фазата, в която новите ястия най-често се отхвърлят (неофобия) достига своя връх между 2 и 6 години [8].
Какво ядат децата (като) зависи от това какво им се предлага или с какво са свикнали. Многократното предлагане помага да се запознаете с новите храни и ястия [2]. Комбинацията с вече познат вкус или позната храна или любимо ястие може да улесни приемането на непознати храни [2, 9].
Родителите предизвикват любопитството на детето, когато подреждат храната по апетитен и подходящ за детето начин (например по отношение на текстурата и размера на парчетата храна), наслаждават се на собствените си ястия и активно включват децата в дизайна на хранителните ситуации, например при подготовката и изчистването на масата когато приемате храна сами в дадените рамки.
Храненето е процес на сетивно и емоционално преживяване едновременно. Желателно е да се подкрепи и разшири това сетивно възприятие [10]. Изследванията с по-големи деца показват, че сензорното образование може да повиши желанието да се опитат нови неща, поне в краткосрочен план [11]. Разнообразната вкусова чувствителност може също да намали риска от затлъстяване. Връзките между нивото на възприемане на вкуса и телесното тегло са показани при ученици [12]. Съвместните ястия и съвместното приготвяне на ястия предлагат възможност в ежедневието активно и игриво да се справят с храна или ястия.
Забележка: Когато превключвате от каша към твърда храна, когато въвеждате нови вкусове или започвате да се храните сами, може да срещнете трудности при адаптирането. Обикновено тези проблеми с храненето отшумяват. Родителите обаче винаги трябва да се обръщат към педиатрите, ако детето им е прекалено придирчиво към ядене, отказва твърда храна, има изразено нежелание да яде или никога не е гладно, яде само когато е изключително разсеяно, постоянно се нагърчва с храната, изплюва, сам повръща или когато се притеснявате за теглото на детето си.