Сърдечна храна 2
Препоръчани статии по темата:
Двигателят на нашия живот е много благодарен за антиоксидантите, фибрите, алил сулфидите. Антиоксидантите играят специална роля в борбата срещу ишемичната болест на сърцето, свързвайки свободните радикали: молекули, които могат да бъдат опасни за клетъчните стени на кръвоносните съдове и които могат да проникнат и да увредят ядрата. Въпреки това, антиоксидантите също инхибират отлагането на вредния LDL холестерол в кръвоносните съдове. Познати радикални чистачи са каротеноидите, витамин С и витамин Е.
Влакната, несмилаеми растителни влакна, покриват чревната стена с един вид защитен слой. Това гарантира, че определени вещества, като вредния холестерол, навлизат в тялото през чревната лигавица. По този начин те действат срещу стесняването на артериите. Ако кръвоносните съдове са свободни, това е полезно и за сърцето.
Алил сулфидите са вторични растителни вещества, които спомагат за инхибиране на агрегацията на тромбоцитите. Освен това те активират детоксикиращите ензими в организма и спомагат за понижаване на нивата на холестерол и триглицериди.
Алил сулфидите се намират предимно в чесъна.
Храните, зеленчуците и плодовете, изброени по-долу, съдържат гореспоменатите защитни вещества и допринасят за защитата на сърцето и развитието на благосъстоянието. Те също така подпомагат тялото ни да поддържа нивата на вредния холестерол и мазнините в кръвта.
Съдържа пектин, който намалява количеството холестерол, произвеждан в черния дроб. Ябълковата кора съдържа кверцетин, който е ефективен антиоксидант. Следователно небелените ябълки са най-ефективни. "Една ябълка на ден!" - звучи старата поговорка. И това е вярно и днес.
Боб
Те съдържат много разтворими растителни влакна, които набъбват като гелове в червата и по този начин свързват съдържащата холестерол жлъчна течност. Фасулът също помага да се поддържа нивото на кръвната захар. Черният боб, нахутът и черупките с черупки са особено богати на фибри.
Ментата и смленият джинджифил намаляват подпухващия ефект на фасула. Чили бобът е много здравословен.
Люта чушка
(Американски пипер, златен пипер, лют червен пипер)
Богат на капсаицин, растителен материал, отговорен за неговия силен, остър вкус. Проучванията показват, че капсаицинът е ефективен не само при настинки, но също така помага за понижаване на холестерола.
Най-добре е да нарежете силен чили в ръкавици или да измиете добре ръцете си със сапун след това, защото чили маслото е трудно да се отстрани само с вода. Капсаицинът в лют червен пипер не само помага за „затоплянето“ на тялото, но и намалява холестерола.
Грах
125 г грах съдържат повече от 4 г растителни фибри. Следователно това зеленчуково растение съдържа напълно здрави растителни фибри. Хлорофилът в него свързва канцерогените в тялото. Пресният или замразеният зелен грах е по-вероятно да бъде приготвен на пара, тъй като готвенето нарушава високото съдържание на витамин С.
Риби
Основно омега-3 мастните киселини, открити в мастните морски риби, правят човека годен за здравето на сърцето. Проучванията показват, че тези мастни киселини обезболяват производството на всички вещества в тялото, които могат да причинят съсирване на кръвта (ефект на разреждане на кръвта). Те също така укрепват сърдечния мускул.
Сьомгата, скумрията, сардините и рибата тон са особено богати на здравословни мастни киселини. Най-добре пресната риба да се приготвя на пара леко. Консервираната риба се яде в собствен сок, а не в масло.
Грейпфрут
Подобно на ябълките, грейпфрутът е богат на пектин, който има благоприятен ефект за понижаване на холестерола. За да получите пълен достъп до пектин, нека не намаляваме наполовина грейпфрута, а го изяждаме елемент по елемент. Грейпфрутът също е отличен доставчик на витамин С през зимните месеци.
Така нареченият бета-глюканите, разтворимите фибри в овеса, набъбват в червата и свързват излишния холестерол. Всеки, който поставя варени овесени ядки или варени овесени трици с ниско съдържание на мазнини в мюслите си за закуска, може да намали нивата на холестерола си при редовна консумация. Освен това овесът също е много ефективен антиоксидант.
Джинджифил
Джинджифилът е известен предимно от азиатската кухня и като лечебно средство при лечение на заболявания при пътуване и бременност. Освен това джинджифилът дори има свойства, които са склонни да намаляват съсирването на кръвта и да стимулират циркулацията. Най-добре се използва прясно настърган като подправка или приготвяне на чай. Когато купувате, уверете се, че джинджифиловият клубен не е мек или сух на места, набръчкана, изсъхнала кожа, защото само тогава е наистина свеж.
Касис
Подобно на много други плодове, касисът е богат на фибри и по този начин фибри, което също има положителен ефект върху нивата на холестерола. Плодовете, богати на витамин С, обогатяват прясно всички плодови салати, но са подходящи като сос с кисели боровинки за месни ястия.
Чесън
Тайната на силно ароматните грудки се крие в алил сулфидите, които могат да инхибират агрегацията на тромбоцитите. Чесънът също помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Чесънът има подобряващ здравето ефект както сушен, така и суров. За да се запази качеството на съдържанието му, препоръчително е да готвите само за много кратко време или само в края на процеса на готвене.
Ленено семе
Подобно на рибата, лененото семе съдържа ценни омега-3 мастни киселини, което го прави известно за предотвратяване и забавяне на съсирването на кръвта.
Тъй като обвивката от ленено семе е толкова дебела, че тялото ни не може да я счупи без повече шум, тя се накисва във вода или се смила в подправка или кафемелачка за една нощ преди консумация. Накиснатите семена обогатяват сутрешното мюсли. Няколко супени лъжици ленено брашно ще направят вашия самостоятелно изпечен хляб или сладкиш по-пълен. Препоръчва се също да се консумира ленено масло. Това е една от растителните мазнини, която съдържа най-много омега-3 мастни киселини.