Размерът наистина има значение - Вилици
Изследователите са открили нов начин за контрол на количеството консумирана храна - всичко, което трябва да направим, е да използваме голяма вилица.
Докато много изследвания се фокусират върху размера на порциите храна и как те влияят на нашата диета, изследователят Арул Мишра иска да види как размерът на консумираните парчета храна влияе върху погълнатото количество.
Специалистите проведоха изследването в италиански ресторант, разположен в Югозападна Америка, и използваха два комплекта вилици - вилица, която може да побере 20% повече храна от обикновената вилица и вилица, която може да носи 20 % по-малко храна от обикновената вилица.
Сервитьорите, включително един от изследователите, приемаха поръчки и претегляха чиниите с храна, преди да ги занесат на клиенти. Малко парче хартия, върху което беше написано количеството храна и друга информация, беше залепено на дъното на чиниите, в случай че вилицата и подносът бяха разделени, когато масата се почистваше.
В крайна сметка чиниите бяха отнесени в кухнята и отново претеглени и изследователите установиха, че хората, които използват по-голяма вилица, ядат по-малко от тези, които използват по-малка вилица.
Теорията обаче е била валидна само ако субектите са се хранили в ресторант, тъй като проучване в лабораторията е показало, че субектите, които са използвали по-големи вилици, са яли повече.
Така учените, публикували статията в Journal of Consumer Research, стигнаха до заключението, че в ресторанта хората са мотивирани по различен начин, отколкото в лабораторията.
„Баба винаги ни казва да хапем малко, но също така ни казва да дъвчем добре, така че тялото ни да има достатъчно време да осъзнае, че е пълно“, заключават изследователите.