Разликите в говеждите резервни ребра и къси ребра 2020 - Здрава мис
Светът на ребрата може да бъде объркващ. Често срещаните разфасовки често са етикетирани по различен начин в зависимост от хранителния магазин и страната: Резервните ребра са един пример. Ребрата от говеждо месо са по-точно известни като говежди ребра. Те са взети от ребрата на кравата и са дългите ребра, които най-често се свързват с говежди ребра на скара. Късите ребра обаче са ребра, отрязани от плочата. Двамата изискват различни методи на готвене. Докато задните ребра могат да бъдат задушени, пържени или печени, късите ребра са най-добре задушени; Те могат да се пекат на скара, но само след първоначално задушаване. И двата типа ребра са източници на основни хранителни вещества като протеини, витамини и минерали, но заместващите или задни ребра са по-дебел и по-малко здравословен избор.
Видео на деня
Задни ребра с по-високо съдържание на мазнини
Сервирана порция варени говежди къси ребра съдържа около 204 калории и 11,8 грама обща мазнина, докато порция варени говежди ребра от 3 унции съдържа 254 калории и 17,4 грама мазнини. Задните ребра съдържат малко повече наситени мазнини на порция - 6,9 грама в сравнение с 5,5 грама в късите ребра - въпреки че те имат около 10 милиграма по-малко холестерол от късите ребра на всеки 3 унции. Късите ребра могат да бъдат избор с по-ниско съдържание на мазнини, но нито едно от разрезите не се счита за постно. За да ги включите в балансирана диета, наслаждавайте се на ребра умерено и само от време на време.
Подобни по съдържание на протеини
Късите ребра осигуряват 24,5 грама протеин във всяка порция от 3 унции. Това количество осигурява 43 процента от дневния препоръчителен прием на протеин за здрави възрастни мъже и 53 процента от дневната нужда от протеин при жената. Задните ребра имат почти еднакво количество протеин на порция: около 24. 1 грам в 3 унции. Харвардското училище за обществено здраве предупреждава, че не трябва да консумирате червено месо като говеждо месо повече от два пъти седмично, за да намалите риска от сърдечни заболявания, диабет и рак.
Отлични източници на различни витамини от група В
Докато късите ребра и задните ребра съдържат витамин В-12, витамин В-6, ниацин, рибофлавин и тиамин, двете ребра имат по-голямо количество различни хранителни вещества. Късите ребра са особено богати на витамин В-12. С 3.3 микрограма в порция от 3 унции, тези ребра отговарят на над 100 процента от препоръчителната дневна доза на хранителното вещество за здрави възрастни мъже и жени от 2,4 микрограма. Възрастните трябва да имат 1,3 милиграма витамин В-6 дневно. Порция варени ребра от 3 унции съдържа 0,5 mg витамин B-6 или 38 процента от необходимия дневен прием на витамин B-6 за възрастен.