Различните форми на соя

различните

Микробите, млякото, брашното, соята се консумират в различни форми.

Соята, едногодишно растение, което може да достигне 1,50 метра височина, прилича на джудже боб с корени, снабдени с грудки, наречени "ризобия". Цъфти в края на пролетта (малки белезникави цветчета). Дървесното стъбло носи листа, групирани по три и около петнадесет космати шушулки, кафяви или зеленикави, всяка от които съдържа три зърна с размер на грах. Семената на соевите зърна са или жълти, зелени или червени. Това е най-използваното растение в света като суровина: за производството на масло, за приготвяне на пикантен сос (соя или тамари), мляко, тофу (натрошени соеви зърна в паста), брашно, кълнове, консумирани като зеленчук, брашно, използвано като фураж за животни.