Разкажете тайните на пиле на скара PDA - Littleone 2006-2009
Проблемът на всички пилета на скара е липсата на соленост и билковия вкус.
Отнема малко време, за да го мариновате.
mushyha написа един от вариантите, прочети.
Можете също така да започнете просто - сол и черен пипер. Настържете и оставете сами за няколко часа или за една нощ. Загрейте фурната до 180 C и наблюдавайте състоянието.
Можете да поставите фолио на дъното на фурната - за да не го остържете по-късно или да замените лист за печене.
В магазините, където пилетата се продават по тегло, те се накисват в саламура - това намалява времето за готвене и добавя тегло, като в същото време се маринова равномерно.
Благодаря ви много, но сега съм на загуба - препоръките леко си противоречат:).
Тоест, ако не търкате със сол отвън, тя ще се пече равномерно, но ще има тревист вкус и ако първо търкате със сол и черен пипер, няма да има коричка, нали? Все пак. Кората вероятно не е толкова важна за мен - те все още не ядат кожата ми.
И ако мариновате - коя саламура е по-добра и колко дълго (също „няколко часа или за една нощ“)?
Не видях противоречие. или го прочетете невнимателно.;)
Триенето на пилето с чесън, черен пипер, сол не влияе на кората. Кората е изпечената мазнина в кожата. Сухата туршия е чудесно решение.
Солта трябва да се втрива отвън и отвътре. кожата е бариера, а солта вътре е доставянето й до вътрешните слоеве по-бързо.: 019:
С туршия в саламура не бих препоръчал да се свържете сега. Първо се научете да правите примитива, а след това, когато разберете какво се случва, направете го в саламура.
Така че нека направим това: (докато всичко ми се смеси в главата.:))) купете пиле, измийте го, отрежете горната част на опашната кост (опашка, опашка), оставете го да се отцеди, избършете го на сухо.