Райска ябълка плод, пълен с изненади - хранителен паспорт
Статия от Marie-France Lalancette, диетолог
Някои го обичат, други го мразят. Ако вашето впечатление от райска ябълка не е весело, може би трябва да го прегледате отново! Тъй като има няколко вида райска ябълка и вкусът им варира значително при различните видове. Тези, които го обичат, вероятно не ядат същия тип като тези, които не го хапват, или го ядат на същото ниво на зрялост! Сега на пазара се предлагат много сладки райски ябълки, докато преди се откриваха по-често „стягащи“ видове, което наистина може да отблъсне някои хора.
Разглеждайки този плод, забелязваме, че хурмата, продавана на Запад, няма същата форма като райската ябълка, намерена в Азия. В Северна Америка откриваме фурмите fuyu (не стягащи сортове), които трябва да се ядат, когато са твърди, и хумията hachiya, които са стягащи, когато са зелени и могат да се консумират само когато са напълно узрели.
Сред сладките сортове са jiro, izu, hanagosho, midia, suruga и shogatsu, както и всички сортове, чиито имена завършват на „maru“, „jiro“ или „fuyu“. Има десетки стягащи сортове. Tanenashi, eureka, tamopan и gailey са най-популярните сортове. Американските райски ябълки са местни в източната част на САЩ, често Флорида. Те обикновено са много малки и се събират от диви дървета.
С какво каки си имаш работа?
По отношение на стягащите райски ябълки има няколко разновидности, но тези признаци ще ви насочат:
-Най-стягащите райски ябълки са по-дълги и по-заострени.
-Ако откриете четири лопа, това е стягащ вид. Тези отделения понякога са по-очевидни, когато го изрежете.
-Райска ябълка с концентрични кръгове около цветето (което всъщност прилича на листа) вероятно е стягаща
Ето някои уникални характеристики на сладката хурма:
- Сладките райски ябълки, през повечето време, са тези с плоска основа и форма, подобна на домат.
-Много зряла стягаща райска ябълка, така че с малко набръчкана кожа, ще загуби своята стягащост и ще бъде толкова вкусна, колкото сладка райска ябълка !
-Някои сортове са стягащи, ако вътрешността е без семена и цветът е светъл. Те се превръщат в сладки райски ябълки със семена и тъмна плът само когато се опрашват.
Знаете как да ядете тази райска ябълка
След като сте избрали райска ябълка от правилния сорт, консумирайте я, когато е твърда и оранжева. Сладките райски ябълки имат най-добър вкус, когато ги ядете твърди и хрупкави. Зрялата райска ябълка има оранжев или червеникаво оранжев цвят. Жълтата райска ябълка е годна за консумация, но все още не е напълно узряла. Не яжте райска ябълка, която е все още зелена, тъй като все още има вкус на стягащо. Можете да го ядете и с лъжица, ако е много узряло. Това е малко удоволствие, което обичам !