Раци от ракообразни и раци готвят ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ

Готвене на раци и раци

Обичате ли раци? Но знаете ли също, че раците в Северно море, за които вероятно имате предвид, изобщо не са раци? Животните, продавани като "раци от Северно море", всъщност са скариди, които принадлежат към раковете с дълги опашки. Истинските раци са раци с къси опашки с нокти. Тези, които познавате от плажа, които вървят настрани толкова щастливо. Раците като раците изглеждат като скариди с ножични ръце.

Раците и раците могат да тежат до 6 кг. Поради черупката само една четвърт от теглото е годна за консумация. Месото се отстранява от ножицата и гърдите. По-малки количества се откриват и в краката. Раците и месото от раци се характеризират с високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини. Също така е богат на витамин Е, желязо, йод и цинк.

Вкус: След готвене месото е твърдо, но нежно към ухапването. В Азия раците и омарите често се консумират сурови. След това месото е гелообразно, почти течно.

Комбинация: „Препоръчвам домашна, леко пикантна майонеза с раци и скариди“, казва телевизионният готвач Хенслер. „Смесете 2 жълтъка с 1 супена лъжица дижонска горчица. Бавно наливайте 250 мл слънчогледово олио при разбъркване. Смесете с 1 супена лъжица крем крем и сока от лимон и подправете със сол и черен пипер. "

Подготовка: Гответе раците в зеленчуков бульон. За целта кипнете вода с моркови, праз, целина, лук, торба с подправки (дафинов лист, розмарин, риган, черен пипер, билки в Прованс) и сол. Добавете живите раци един по един. Те са готови за 15 минути. Маслото във водата разтваря бели варови петна по черупката. Не можете да хвърляте въртящи се същества в гореща вода? След това купете готово месо от раци.

готвят

Най-добрата рецепта с раци и омари: торти с раци (за 4 човека)

  1. Обелете и измийте 180 г брашнени картофи и гответе в подсолена вода за 20 минути, отцедете, оставете да се изпари и натиснете през картофената преса.
  2. Разбъркайте 200 г натрошено месо от раци в картофите и подправете със сол и черен пипер.
  3. Смесете сместа от картофени раци с 2 супени лъжици майонеза и оформете в 4 торти.
  4. Сложете 50 г брашно, 2 яйца и 50 г панко (азиатски галета) в 3 купички, панирайте сладкишите. Пържете в 2 супени лъжици горещо олио от двете страни за 5 минути до златисто кафяво.

Хранителни стойности на парче: 314 калории, 29 g протеин, 29 g мазнини, 55 g въглехидрати