Европа и фалшив мед
Евтиният внос на фалшив мед застрашава пчеларството в световен мащаб и последиците за световното производство на храни са тежки.
Чужди захари са открити 1,4 пъти на всеки 10 проби мед, тествани от Съвместния европейски изследователски център, според проучване, публикувано през декември 2016 г. Изследването е проведено в отговор на доклад на Европейския парламент за най-много фалшификати храна, в която медът е класиран на 6-то място.
Изследователите тестваха общо 2264 проби мед от всички държави-членки на ЕС (плюс Норвегия и Швейцария), събрани на всички етапи от веригата на доставки и стигнаха до извода, че приблизителните 20% мед е или е направен от смес от мед от няколко държави, които имат ЕС, или е несмесен, от една държава-членка, но подозиран за добавена захар. Скоростта на мед, за който се предполага, че е смес в ЕС, извън блока, както и с неизвестен произход, беше около 10%, съобщава EurActiv.com.
Фалшифициране на мед
Медната измама може да приеме много форми. Например чрез продажба на по-евтин многоцветен мед с етикет на мед от един източник; чрез добавяне на захарни сиропи за увеличаване на обема или чрез събиране преди време и след това изкуствено изсушаване в големи фабрики, за да се намалят времето и разходите. Във всички случаи крайният продукт далеч не е това, което потребителите мислят, че купуват, както и законовото определение за мед от ЕС.
ЕС определя меда като "естественото сладко вещество, произведено от пчелите Apis mellifera от растителен нектар […], което пчелите събират, трансформират чрез комбиниране със специфични собствени вещества, депонират го, дехидратират и му позволяват да кристализира".
Държавите-членки трябва да извършват лабораторни тестове върху меда, който произвеждат и внасят, като проверяват параметри като произход и нива на цветен прашец, влажност и наличие на добавени захари. Но методите за тестване са различни, така че фалшификаторите имат свои собствени методи.
„Няма един метод за тестване на автентичността на меда - защото има толкова много начини за фалшифициране. Това е като допинг анализ в спорта. Хората, които тестват допинг, никога не знаят дали има ново лекарство на пазара. Когато вземете предвид разнообразието от налични сиропи, няма единна технология, която да обхваща всички тях. Трябва да разгледате много химически и физически параметри “, обяснява д-р Стефан Шварцингер, професор по структурна биология в университета в Байройт.
Медени фабрики в Китай
Европейците обичат меда и ядат средно 0,7 кг годишно, като Гърция и Австрия са начело с 1,7 кг на глава от населението. Но Европа яде повече мед, отколкото произвежда - и затова апелира към Китай за 50% от вноса на мед. Най-големите вносители са Обединеното кралство, Белгия и Испания. Китай стана най-големият производител на мед в света с 473 600 тона произведени през 2014 г. (в сравнение с 161 031 продукта в ЕС).
Между 2000 и 2014 г., според данни, предоставени от Организацията за прехрана и земеделие, нейното производство се е увеличило с 88% поради увеличения износ. Продажбите на мед донесоха на Китай 231 милиона евро през 2016 г., докато броят на кошерите за същия период се увеличи само 21%.
Броят на пчелите в Китай намалява, както навсякъде другаде по света, поради отравяне с пестициди, замърсяване и загуба на естествено местообитание поради урбанизация. Всъщност изображенията на китайски фермери, които опрашват плодните си дървета на ръка, са се превърнали в символ на силно замърсяване.
Производителността в кошера по света намалява - тогава как китайските пчели могат да получат толкова висок добив?
Отговорът е китайският производствен метод. Нездравословният мед се събира, когато все още е „водниста супа с високо съдържание на вода“. След това се изкуствено изсушава, остатъците от смола се отстраняват чрез филтриране, прашецът може да се отстрани или добави, за да се маскира страната на произход и се добавят сиропи, за да се спазят различните цени на пазара.
„Неправилното производство на мед включва по-бързо и по-високо производство на продукт, който не отговаря на определението за мед (измама)“, заяви Норберто Гарсия, президент на Международната организация на износителите на мед (IHEO), която е проучила отблизо феномена на измамите с мед и твърди, че носи загуба от около 600 милиона долара годишно за почтените пчелари по целия свят.
Евтиният мед би бил стимул за някои европейски страни да внасят евтин мед от Китай и след това да го реекспортират като местен продукт. В редица европейски държави се наблюдава рязко увеличение на износа на мед, паралелно с вноса им от Китай, както е показано на графиката по-долу за редица европейски страни (Испания, Словакия, Португалия, Полша, Холандия, Литва, Италия, Ирландия, Германия и Белгия).
„В ЕС има голям пазар, на който трябва да се гледа по-задълбочено“, каза Гарсия.
Повишената осведоменост на потребителите отблъсна вносителите от китайския мед, а европейските супермаркети все по-често приемат MRI тестове, за да избегнат измами с храни. Поради огромния поток от фалшив мед, който доведе до по-ниски цени, през 2017 г. китайските износители не можаха да се конкурират с чист мед по текущи цени. Китайският здравен орган (AQSIS) е контролирал сериозно качеството на износа на мед, особено за ЕС, за да ограничи загубите и това е довело до спад в китайския износ на мед. 3% през 2016г.
Законът на меда
Китайският мед, заливащ Европа, не е нищо ново. Между 2002 и 2004 г. той е забранен в Европейския съюз поради липсата на етикети за произход и риска от съдържане на олово. Забраната обаче беше отменена поради нарастващото търсене, което Европа не успя да отговори другаде и европейските вносители на мед се възползваха от тази възможност.
Медът се регулира в ЕС от Директивата за меда, но там изискванията за деклариране на произхода на меда са изключително ниски. Етикетите могат да бъдат етикетирани "ЕС смес за мед" (смес от мед от няколко държави-членки), "смес от мед извън ЕС" (смес от мед от няколко държави извън ЕС), "ЕС смес от мед и мед извън ЕС “.
„Повечето от меда, който намерите, е смесен. Информацията на етикета не казва на потребителите нищо, освен че този мед не е от Марс ", казва Валтер Хефекер, ръководител на Европейската асоциация на пчеларите.
В Парламента обаче имаше инициативи за изменение на настоящата директива, за да се включат страни на произход върху етикета и доклада за смесване.
Депутатът от социалдемократите Дачиана Сарбу (S&D) казва, че „търсенето на мед е голямо и европейското производство е ограничено. Изисква се внос от трети страни, но се предполага, че част от вноса на мед се произвежда не от цветен прашец, а от други неестествени източници. Европейската комисия и държавите-членки трябва да гарантират, че медът, пуснат на пазара, не е фалшив. За да се постигне това, са необходими повече контроли в опаковъчните компании. ".
Но досега Комисията е била глуха за исканията на пчеларите.
„В крайна сметка Комисията е отговорна. Ако Комисията позволи да се уточни произходът на меда, това ще позволи на потребителите да направят по-добри избори и ще окаже натиск върху промишлеността да се изчисти “, каза Haefeker.
Влияние върху околната среда
Проблемът не е само в пчеларите. Пчелите и другите насекоми са отговорни за 35% от световни хранителни култури, според Организацията за прехрана и земеделие. И поради спада на други видове, пчелите набират все повече и повече тегло.
„Намаляването на популациите на пчелите не е толкова силно [както другите насекоми], тъй като пчеларите винаги се опитват да компенсират загубите. В резултат на това медоносните пчели ще стават все по-важни за опрашването, тъй като другите опрашители са изчезнали. Имате застаряващо население, защото е икономически непривлекателно. Ако пчеларската икономика е изчезнала, няма стимул за възстановяване на колонии след загуби “, предупреди Хефекер.