Устойчиво опаковане на органични храни a
Ако не можете да прочетете, моля изтеглете документа
Документи
Устойчиво опаковане на органични храни Ръководство за компании
Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft
Асоциация на биологичната хранителна индустрия (BÖLW)
Marienstraße 19-20, 10117 Берлин
Тел. 030 28482-300, факс 030 28482-309
Изследователски институт за биологично земеделие
P.O. Box 90 01 63, 60441 Франкфурт на Майн
Тел. 069 7137699-0, факс 069 7137699-9
http://shop.fibl.org (номер на поръчка 1545)
Cordula Binder (FiBL), Dr. Александър Гербер (BÖLW)
Кордула Биндер, Франк Вьорнер (FiBL)
LokayDruck, Райнхайм, www.lokay24.de
Финансирано от Федералното министерство на храненето,
Земеделие и защита на потребителите (BMELV)
Устойчиво опаковане на органични храни Ръководство за компании
Александър Гербер, д-р agr. (управление на проекти)
Д-р Александър Гербер е управляващ директор на BÖLW. Преди това той беше учен в университета
Хохенхайм активен. Както там, така и в BÖLW, той е ръководил множество изследователски проекти
Основната цел беше да се предадат знания между научните изследвания и практиката.
Cordula Binder, Dipl.-Ing. agr. (редактор)
Cordula Binder е асистент в FiBL Deutschland e.V. и преди всичко като редактор
за концепцията и редактирането на специализирани медии (печатни и интернет), свързани с
отговорен за биологичното земеделие и биологичните продукти.
Катрин Зайдел, Dipl. Oec. трофей. (Изисквания към опаковката)
Катрин Зайдел е научен сътрудник в групата „Качество и безопасност на храните“
на Изследователския институт за биологично земеделие (FiBL) във Фрик (Швейцария). Вашите основни области на работа са
преработката и опаковането на биологични продукти, както и в областта на "биологичното качество и здравето".
Ralph Weishaupt, Dipl.-LM-Ing. (Оценка на опаковъчните материали)
Ралф Вайсхаупт е консултант по управление на качеството и процесите и одитор на процедурите
ISO 9001: 2008 в хранително-вкусовата промишленост, с акцент върху биологичния сектор. В продължение на много години той се грижеше за
Rapunzel Naturkost AG в осигуряването на качеството и подпомага развитието на опаковките там.
Renate Dylla, Dipl. Oec. трофей. (Практически примери)
Ренате Дила работи в офиса по наука и качество на храните и работи по работа по проекти там.
За асоциацията на екологични производители на храни д. V. (AoeL) тя координира работната група на Verpa-
Покрийте. Тя има дългогодишен опит в преработката и маркетинга на био храни.
Това ръководство може да бъде създадено само с активната помощ на много експерти. Много топло
Ето защо бихме искали да благодарим на членовете на комитета по обработка в Bund Ökologische
Хранителната промишленост (BÖLW) и работната група за опаковки в Асоциацията на екологичните
Производителите на храни (AoeL), експертите по опаковки на различни компании, както и
благодарим на производителите на опаковки и служителите на асоциациите за опаковки, които ни изпратиха Infor-
мации, съвети и участие в общо три семинара. Имате с него
допринесе значително за качеството, практическата значимост и удобството на потребителя на това ръководство. В
Благодарим на Министерството на храните, земеделието и защитата на потребителите за финансирането
този проект и в офиса на Федералната програма за биологично земеделие за него
Въведение Автори и редакция
Изисквания за опаковане - Въведение. 8-ми
Правна рамка. 11.
Изисквания, свързани със сигурността. 15-ти
Критерии за качество на храните. 18-ти
Маркетингови изисквания. 22-ри
Технологични изисквания. 25-ти
Екологични критерии. 29
Логистични изисквания. 35
Оценка на опаковъчните материали - въведение. 38
Хартия и картон. 41
Полиетилен терефталат (PET). 46
Композитни опаковки (кашони за напитки). 52
Практически примери - въведение. 63
Lobetal органични млечни продукти: иновации в хладилния рафт. 64
Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei: „Сокът обича стъклото“. 67
Ritter Sport: "Квадрат, практичен, добър". 70
Naturata: „Клиентът е крал и по отношение на опаковките“. 73
Herbaria Kräuterparadies GmbH: „Биологично за ценители“. 76
Summer & Co: Традиционно изкуство на печене в модерен вид. 79
Приложение: Директория с интернет адреси. 82
Приложение: Контролният списък. 84
Потребителите свързват биологичните продукти с очакванията,
за закупуване на универсален екологичен продукт. Това се затваря
опаковката. Органичните предприемачи и
-Предприемачите, от друга страна, не искат само консумация-
отговарят на очакванията, но имат
Искане по цялата производствена верига
да работи устойчиво.
Следователно опаковането на органични храни е особено важно-
вниманието им. Трябва да се произвежда по екологичен начин
и се изхвърлят или рециклират. Екологичната оптика-
Оптимизацията обаче е само едно от многото изисквания,
които са поставени върху опаковката: Опаковката трябва