Пух паяк От месо тигри и тези със сладък зъб
22.09.2009 | 14:18 | DiePresse.com
„Детето ми иска само сладкиши“, е оплакване от родители, което обхваща поколения. Родителите винаги се страхуват от загуба на тегло, особено когато бебето е тънко - и те посягат към лечебните бисквити. Майките, чиито деца обичат да ядат месо и не презират варени зеленчуци, обичат да вярват в своите образователни постижения. Но хранителните предпочитания са придобити или вродени?
„Развитието на вкусовите предпочитания е сложно“, обясни виенският диетолог Ева Дерндорфер. "Някои харесвания и антипатии са вродени - но много са научени." От биологична гледна точка има смисъл децата да предпочитат сладкиши. "Едва ли има сладки храни, които да са отровни. Сладкият вкус на околоплодните води също има определящ ефект", каза Дерндорфер. Следователно отвращението към горчиво и кисело може да предпази от незряла или развалена храна.
Предпочитанията нарастват с навиците
Но как можете да повлияете положително на диетата на децата си? В крайна сметка австрийците стават все по-големи и по-големи. Около двадесет процента от децата в училище имат наднормено тегло, според Министерството на здравеопазването. Така че има смисъл родителите да се отказват например от сладки напитки.
Проучванията показват, че предпочитанията се влияят от навика, т.е. от многократния контакт със съответната храна: Например, предпочитанията към сладка портокалова ябълка се увеличават при децата, след като са пили лимонадата в продължение на осем дни. Шест до десетгодишни, на които като бебета им се дава захар, предпочитат по-сладки напитки от другите деца.
Правила вместо строги забрани
Трябва обаче да се вземе предвид и предизвикателството на децата: Друго проучване установи, че плодовете стават по-привлекателни чрез ограничаване в същата степен като сладките. Затова образователните експерти препоръчват ясни правила, вместо строги забрани. Затова трябва сами да дадете добър пример. Поне докато детето не е в леглото.
От три-четири годишна възраст децата могат да се научат да делят сладкиши. Родителите могат да дадат на потомството си сладкиши предварително и да им позволят да организират разделението. Стига да могат да останат жилави, когато детето плаче, защото всичко е изядено.
Жажда за месо и страх от нови неща
Желанието за месо е дори по-малко научно изследвано от любовта към сладкото: „От биологична гледна точка предпочитанието към вкуса на умами (което означава нещо като: сърдечен-месест) е вродено. . Консумацията на месо сред децата също зависи от това дали те обикновено отхвърлят нови храни.
Проучване показа: колкото по-силна е неофобията, толкова по-малко хора прибягват до плодове, зеленчуци и месо, докато консумацията на сладки, мазни и нишестени храни остава независима. Но това поведение не трае вечно. Неофобията намалява при пет до осемгодишните с увеличаване на възрастта.
Между другото, родителите трябва да се въздържат от закупуване на „детска храна“. Две трети от храните, които са специално рекламирани за деца, не се препоръчват от хранителна гледна точка. Те са прекалено сладки, прекалено мазни или прекалено солени, както показва анализ на Камарата на труда.