Пъстърва - калории

Пъстървата се нарича „кралска риба“ и не без основание: Тя може да се пържи, осолява, вари, задушава, приготвя на пара и на скара и дори да се яде сурова в суши, едно нещо остава непроменено - нейният изненадващо деликатен вкус. Въпреки това много малко хора знаят, че пъстървата не е отделен вид риба, освен това няма истинска пъстърва. Това е името на специалната "жива" форма на няколко вида риби от семейство сьомга. Въпросът е, че видовете риби, породили пъстърва, се наричат "пасажи": тоест по-голямата част от живота се прекарва в открито море, но яйцата се хвърлят в реки и потоци. С напредването на възрастта повечето пържени картофи напускат „детската градина“, но някои може да останат там за цял живот. Това са рибите, които не напускат местата за хвърляне на хайвера на родителите си и наричат речната пъстърва. Езерната пъстърва се появи, очевидно, от тези млади сьомги, които вместо в открито море, влязоха в езерата и останаха там, което даде началото на нова популация. Има и морска пъстърва, тя живее в крайбрежните води и не минава в океана.

Колко калории има в пъстървата?

Тъй като местообитанието на всеки вид пъстърва се различава помежду си, тогава техният състав и съответното калорично съдържание са в широк диапазон (от 80 до 180 калории на 100 грама). Най-голямата, най-мазна и богата на витамини пъстърва е морската: нейната калорична стойност е около 175-180 килокалории на 100 г продукт. Най-малката и нискокалорична: калорийната речна пъстърва е 80-100 килокалории. Освен това се усвоява по-добре. Следователно речната пъстърва е по-подходяща за отслабване от другите сортове тази риба.