Пшеница; 4 кръвни групи; Хранене и диета
„Човек не живее само с хляб“ - това е дълбока философска забележка. Но изглежда, че по-голямата част от човечеството изобщо никога не е живяло с хляб или поне с хляб, какъвто го познаваме днес. Много хора не могат да понасят пшеница, но повечето от тях дори не са наясно с това, тъй като ефектите от тази непоносимост не винаги се разкриват от лесно разпознаваеми симптоми. Пшеничните протеини съдържат значително количество глутен и глиадин - протеини, които се намират и в много други зърнени храни. Но кръстосаната реактивност на имунната система спрямо пшеничния глиадин е много по-изразена, отколкото при другите зърнени култури. Свръхчувствителността към глутен и глиадин играе не малка роля в здравата храносмилателна система.
При половината - т.е. цели 50 процента - от всички хора, които се оплакват от храносмилателни проблеми, антителата срещу глиадин се откриват в серума. По-голямата част, т.е. 9 от 10 души с непоносимост към глутен, чиито проблеми са били открити в контекста на семейни или серийни прегледи, нямат симптоми въпреки видимо увредена чревна лигавица.
Лектинът от пшеница, известен като агглутинин от пшеничен зародиш, представлява сериозен, макар и до голяма степен неразпознат, хранителен проблем за много хора.Както повечето хранителни лектини, аглутининът от пшеничен зародиш се противопоставя на разграждането и има метаболитен и хормонален ефект.
Този лектин имитира действието на инсулина върху инсулиновия рецептор и следователно е една от най-широко използваните молекули в научното изследване на динамиката на метаболизма на инсулина. Въпреки че е признат факт в молекулярната биология, ми се струва странно, че изглежда никой не мисли за истинския смисъл на подобно явление. Например, има проучване, което показва, че около 20% от пациентите с инсулинозависим захарен диабет (IDDM) имат антитела срещу лектин от пшеничен зародиш в кръвта си.
Вашата чувствителност към негативните ефекти на аглутинин от пшеничен зародиш зависи от вашата кръвна група. Има някои доказателства, че антигенът тип А, присъстващ в червата, се свързва с аглутинина от пшеничен зародиш и по този начин дава възможност на секреторите на кръвни групи А и АВ да отслабят ефектите на лектина от пшеничните зародиши. Той прави това, като свързва лектина със свободния антиген на кръвната група в храносмилателния сок, преди да може да навреди. В случай на несекретори това не би било възможно.
Източник: Книга „4 кръвни групи - живейте правилно“, от Dr. Д'Адамо