Пържена малка рибка като в Италия - слънчев обяд

Пържени малки рибки като в Италия

пържена

Това пържене на дребни рибки (топене, джоул или джол ...) е част от моите мадлени. Свързан с моята неаполитанска баба (nonna Anna) и цялата атмосфера, която винаги съм намирал у дома. Когато отворя вратата на малкия апартамент с изглед към морето, тя винаги е в кухнята на масата или в средата на тиганите и най-често пържи (тя е добра в това и това й напомня за детството й с баба й ). Когато бях малка, обичах да хапя в кухнята (преди да стигнат до масата) тези малки рибки. Сега и Адриано много ги харесва: те са малки, могат да се ядат цели (което и на мен ми направи впечатление) и с пръсти. Надушваме свеж, нотката на сол и лимон ще освежи всичко.

Това е рецепта (ако можем да кажем 😉 с три съставки (няма нужда от нищо друго): пърженето се извършва само с брашно, за да може рибата да се изрази, това е италианската версия, морски, слънчева ваканция или вечерен ресторант в добра компания.

За пържене не се страхувайте (и знам какво говоря за домашния ми любимец от години) тук е дори по-лесно от обикновено, просто следвайте съвета ми и не препичайте риба а ла пъти, това е всичко.

Пържени малки рибки като в Италия

Пържени малки риби в италиански стил (топи, джоул и др.) (за 4 човека)

Подготовка: 10 мин

Готвене: около 20 минути (поради пържене на няколко порции)

  • 600 g мини Риби(миризма или други) екстра пресни или дори замразени *
  • пшенично брашно (около 100 г)
  • масло за баня за пържене (фъстъчено например)
  • сол
  • 2 жълти лимона