4 добри неща, които трябва да знаете за карфиола PassionSant

новини Консервация, рецепта, цвят.: ето четири неща, които може би не сте знаели за карфиола, зеленчук, който заслужава да бъде преоткрит от онези, които са го пренебрегнали.

Карфиолът може да се яде суров или варен, обикновен, като гратен или с холандски или бешамелов сос, но може да бъде приготвен и по по-оригинален начин. Ето четири особености на този зеленчук, популяризиран през 18 век във френския двор от крал Луи XV.

Диуретичен ефект

Карфиолът е 90% подгизнал, което обяснява неговия диуретичен ефект и приноса му за елиминирането на отпадъците от тялото. Богато е на фибри (3,5 g/100 g), което улеснява чревния транзит, и нискокалорично (25 kcal/100 g).

Бяло, зелено, лилаво.

Карфиолът, който тежи средно 1,5 кг, обикновено е бял, с големи зелени листа в центъра. Има и лилав сорт, с лилави цветчета и много сладки вкусове. Зелената версия, поради значителното присъствие на хлорофил, предлага много по-фин и по-малко скучен вкус. Защо не смесите трите разновидности в вкусна цветна вариация, сурова или варена ?

---