Просто вегетариански алтернативи на растителна основа за животински съставки

Интересувате ли се от веганска диета или искате да включите в менюто си по-здравословни храни на растителна основа? Тогава може би сте се запитали с едната или другата рецепта дали можете да замените яйцата или сиренето с веганска съставка - за предпочитане без прекалено много промяна в консистенцията и вкуса.

В този пост ще ви запозная с една или повече билкови алтернативи за най-важните животински съставки. В зависимост от това за какво ги използвате, няма да забележите разлика в конвенционалната подготовка с някои. Други не заменят оригиналното животно едно към едно, но все пак могат да обогатят кухнята ви с кулинарни изкушения и да ви осигурят здравословни хранителни вещества.

1. Заместител на масло

Дали маслото или маргаринът са по-здравословни или по-екологични е въпрос на дискусия. Едно е сигурно: когато печете и печете, можете да използвате масло вместо масло в почти всички рецепти безвкусно, силно затопляемо растително масло използване. Слънчогледовото олио, рапичното масло или специално масло за пържене и печене са особено подходящи.Ако вашата рецепта определя количеството масло в грамове, препоръчително е да използвате малко по-малко масло. Основно правило: 80 г масло може да замени 100 г масло.

2. Заместител на млякото

Независимо дали е чисто, в кафе, с мюсли или като съставка за солени и сладки ястия - млякото е неразделна част от много домакинства. Като равен заместител можете вместо това да използвате мляко с ядки или зърнени храни. Бадемовото мляко и млякото от кашу дори могат да се приготвят без никакви проблеми и не е задължително да купувате соево мляко в супермаркета. Ако предпочитате зърнено мляко, можете да го смесите сами от овес или спелта, например.

3. Крем заместител

Кремът е особено гъвкава кухненска съставка и можете да го замените с голямо разнообразие от алтернативи в зависимост от целта, за която се използва в кухнята. Лекото ядково масло е идеално за кремообразно удебеляване на сосовете.

Или можете лесно да направите веган крем сами. За около 250 ml са ви необходими следните съставки:

250 мл топла вода
50 г овесени ядки
½ супена лъжица неутрално растително масло
1 щипка сол
миксер

Добавете овесените ядки към водата и ги оставете да киснат около пет минути.
Смесете сместа.
Добавете олио и сол и отново разбъркайте.
Оставете да престои отново около пет минути.
Прецедете сместа през сито или торба с ядково мляко.

4. Заместител на сиренето

Често съм чувал от приятелите си, че им е най-трудно да останат без сирене във всичките му вариации. За щастие има подобно голямо разнообразие от рецепти за алтернативи на растителна основа. Те връщат удоволствието от сиренето обратно в чинията!

веган Моцарела Въпреки че е подходящ само за гратиране в ограничена степен, вкусът му е също толкова освежаващ като оригинала и може лесно да бъде направен от само шепа съставки - идеален за салати и други сурови ястия.

Спагетите без пармезан са абсолютно забранено за вас? След това опитайте този веган Пармезан направени от бадеми, дрождени люспи и галета!

5. Кисело мляко, заквасена сметана и заместители на кварка

Соево кисело мляко, заквасена сметана и кварк вече може да се намери в почти всеки супермаркет. Малко по-рядко срещани, но и подходящи като заместител богати на протеини продукти от местен лупин.

6. Подмяна на яйца

Яйцата могат да се приготвят по различни начини и се използват в рецепти за готвене и печене като свързващо средство, както и за разхлабване, например в рецепти за торти, вафли или палачинки. Докато алтернативата за варено яйце за закуска тепърва предстои да бъде измислена, вие можете пикантни бъркани яйца Може да се приготви и веган, например като бъркано тофу.

Готовите смеси за заместване на яйца за приготвяне на тесто вече се предлагат в изобилие. Но изобщо не се нуждае от това. Защото един зрял банан или нещо ябълково пюре правете сладки теста също толкова пухкави. За обилни ястия можете Копринено тофу или супена лъжица Соево брашно смесва се с две супени лъжици вода за всяко яйце, което трябва да бъде заменено. Има дори растителна алтернатива за яйчен белтък.

7. Месни заместители

Разбира се, гъската не може да бъде веганизирана при печене на гъска с червено зеле и кнедли. И все пак има много начини да замените животинския компонент в класическите месни ястия с еднакво обилна, зеленчукова алтернатива. Така например Червени лещи или повече смачкани тофу в соса Болонезе има консистенция, подобна на каймата. Последното може да се използва и за привличане на вегетариански кюфтета или ястия от гулаш. И вместо печеното свинско, с което можете да дойдете Сейтан дори пригответе празнично печено на растителна основа.

В този пост можете да намерите други алтернативи за месо, които не само вкусват вкусно, но и обогатяват менюто ви с много здравословни жизненоважни вещества.

8. Желатинов заместител

Желатинът се използва, наред с други неща, в печени изделия и десерти и се прави от животински кожи и кости в промишлен процес. Тъй като това не звучи много апетитно, не само вегетарианците и веганите са доволни от растителна алтернатива.

Излез! Вашият град е годен за консумация

В Азия се получава от водорасли Агар Агар Използва се от векове за желиране на сладки и солени ястия. Кремове и пълнежи за торти също могат подути люспи от псилиум получите перфектната консистенция. Можете да използвате пектин за приготвяне на конфитюр, който между другото лесно може да се направи от остатъци от ябълки.

Можете да намерите много идеи за рецепти и още повече вегански алтернативи на животинските храни в нашите съвети за книги: