Просо 6 лечебни ефекти, странични ефекти 3 съвета
Едва ли някой друг вид зърнени храни е толкова богат на важни хранителни вещества, колкото просото. Силното зърно беше почти забравено, но сега се радва на завръщане в кухнята. Тук можете да разберете защо просото е толкова ценно за здравето и какво трябва да имате предвид, когато го използвате.
Интересни факти за просото
Просо поле от род сорго
Зърненото просо има всичко. Не напразно името й означава нещо като „питателна“ и „ситост“ на индоевропейски. Видовете просо, принадлежащи към семейство сладки треви, се различават един от друг по отношение на своите цветове и съставки. Но всички те имат своите лечебни ефекти - и именно те правят просото истинско зърно.
Просото се е култивирало в Централна и Източна Азия преди хиляди години и се казва, че е служило на хората като полезно растение много по-дълго. Дори се казва, че просото е един от най-старите видове зърно в света. Проби на възраст над 7000 години са открити при археологически разкопки в близост до Китай и Монголия. Защо просото тогава трябва да е било толкова популярно, бързо става очевидно: Не само, че има много основни и здравословни съставки, растението е и много неизискващо и процъфтява дори при липса на вода и на сухи почви. Ето защо просото все още е една от основните храни в Африка и Азия днес.
Известно време просото беше един от най-важните източници на храна в Европа. През 17 век енергийното зърно постепенно губи значението си и постепенно се прогонва от картофи и царевица. Тъй като дори рядко да е имало неврожати и просото е било въоръжено срещу суша, хората просто са постигали значително по-високи добиви с картофи.
Просо видове
Дори ако просото често се говори само в общи линии, този общ термин всъщност включва повече от десет различни рода. Тези родове от своя страна съдържат множество различни видове просо. Не е нужно да помните всички различни имена на просо и техните особености, но в Европа просото се отглежда основно и се използва като храна. Известните видове златно просо и кафяво просо принадлежат към просото. Те се различават главно по цвят и се предлагат в жълт, кафяв и червеникав кофраж. Кафявото просо има малка специалност: За разлика от другите видове, това е пълнозърнест продукт и следователно по-богато на фибри и жизненоважни вещества. Независимо от това, златното просо може да се консумира в по-големи количества и със сигурност не е в сянката на своя роднина по отношение на хранителните вещества.
Ще срещнете продукти от просо във всеки супермаркет, магазин за здравословни храни и магазини за здравословни храни, но те се предлагат почти обелени. Това е така, защото кората на просото е несмилаема за нашето тяло.
Съставки и хранителни стойности на просото
Колкото и да са различни цветовете на просото, разпределението на съставките е също толкова различно. Например, жълтите зърна са особено богати на бета-каротин, докато червените и кафявите сортове имат по-високи концентрации на антиоксиданти.
Въпреки различията си, всички сортове имат подобно високи нива на протеини, желязо, магнезий, силиций, цинк, флуор и важните витамини от група В. Точно тази комбинация прави просото истински актив в кухнята. По-специално вегетарианците и веганите се възползват от високото съдържание на протеини и желязо в просото, тъй като тези хранителни вещества се намират главно в животински храни. Важният микроелемент желязо се намира толкова често в силното зърно от 3 до 3,5 mg, че 400 грама варено просо могат да покрият цялото дневно потребление на възрастен. Ценният микроелемент е от съществено значение за транспорта на кислород в кръвта, както и за производството на енергия за клетките и мускулите.
Магнезият от 70 mg в порция просо също има изключително положителен ефект върху функциите на мускулите и нервите. В допълнение, магнезият повишава производителността и допринася за функциониращ енергиен метаболизъм.
Микроелементът мед също се намира в изобилие в просото и поема множество жизненоважни функции в организма. Освен всичко друго, той допринася за нормалния метаболизъм на клетките и поддържането на съединителната тъкан.
Просото също е истински универсал, благодарение на дела си от ценни витамини от група В: Те включват витамини В1, 3, 5 и 6. Те са от съществено значение за клетъчния метаболизъм, заздравяването на рани, функцията на мускулите и нервите и доброто психическо състояние.
Просото също се отчита с високото си съдържание на фибри и малкото калории на 100 грама продукт. Една порция от супер зърната съдържа само 114 калории. Просото се състои в по-голямата част от водата (70%), има 1,4 грама мазнини и 3,5 грама протеин.
Ефекти от просото
Просото е вид зърнени култури, но се различава много от своите роднини пшеница, ечемик и ръж. Съставът на елементарните хранителни вещества прави просото популярен източник на храна, не само за диабетици, хора с наднормено тегло и хора с цьолиакия.
За цьолиакия
Просото не съдържа глутен
Просото е истински актив за хора с непоносимост към глутен. Тази алергия, известна още като целиакия, води до възпаление в чревната лигавица, когато се консумира глутен. Причината за тази непоносимост, от която страдат все повече хора, е, наред с други неща, генетично модифицираните зърнени култури и нарастващата консумация на пшенични продукти. Дори здравите хора все по-често се оплакват от изпъкнали болки и диария след богато на глутен хранене. Така че не може да навреди да останем без зърнени протеини от време на време.
Дори просото да е зърно, за разлика от пшеницата, то не съдържа глутен и следователно е безопасно за всички. Освен това просото има лечебен ефект върху възпалената и увредена чревна лигавица.
Предотвратява подкисляването
Много храни могат да бъдат разграничени като имат основен или киселинен ефект. Както подсказва името, киселите храни водят до подкисляване в организма. Това означава, че токсините се натрупват в тялото и органите и не могат да бъдат напълно елиминирани по естествен път. Това може да има ужасни последици: Прекалено киселинните тела са идеалното място за размножаване на бактерии, микроби и гъбички. Освен това прекаленото вкисляване води до лошо настроение, раздразнителност и понякога тежки промени в настроението.
Зърната като пшеница и ечемик по-специално насърчават подкисляването в организма и следователно имат вредно въздействие върху здравето. Вкусът на храната няма нищо общо с класификацията - храната има или киселинен, или основообразуващ ефект, но този процес става очевиден едва когато се метаболизира. Просото, подобно на псевдозърнестата киноа, има алкален ефект и по този начин допринася за здравословен баланс в киселинно-алкалния баланс.
За да отслабнете
Не е изненадващо, че думата просо идва от индоевропейски и означава нещо като „ситост“. Защото чудодейното зърно всъщност ви държи сити за дълго време - и то с изумително нисък брой калории: Само около 114 калории се разпределят на 100 грама просо. Високият процент на фибри и протеини също предотвратява апетита. Като придружител на (на пара) зеленчуци, просото е не само истински източник на хранителни вещества, но и ефективна подкрепа за бързо и здравословно отслабване.
За диабетици
Две независими проучвания вече са показали, че просото има лечебни свойства за хора с диабет. Всъщност режим на просо прави чудеса само след един месец. След 28 дни диета, състояща се предимно от просо, нивото на кръвната захар е спаднало и броят на HDL холестерола се е увеличил значително. Този холестерол се счита за „добър“, тъй като за разлика от лошия LDL холестерол, той не причинява втвърдяване на артериите.
Причината за покачването на добрия холестерол са ценните фибри в енергийната зърнена култура. Това влакно също е в състояние да намали лошия LDL холестерол и да предотврати прекомерната секреция на инсулин.
Добре за кръвта
Просото има изключително положителен ефект върху нашата кръв. Тъй като никое друго зърно няма толкова висок дял на желязо и магнезий като суперхрана. По-специално желязото е от съществено значение за функциониращото производство на кръв и нормалния транспорт на кислород в нашите клетки и мускули. По този начин микроелементът допринася за функциониращо производство на енергия и клетъчно делене.
Ето защо енергийното зърно е толкова ценно за хора с ниско ниво на желязо. Хората, които са вегани или вегетарианци, особено жените, често страдат от дефицит на желязо. Можете да разпознаете дефицита на важния микроелемент по факта, че често сте уморени, мудни и разстроени. Освен това кожата, мускулите и косата страдат от дефицит.
Само няколкостотин грама просо покриват препоръчителната дневна нужда от този важен елемент. Ако искате да дадете на тялото си допълнителна подкрепа, трябва да комбинирате вареното просо със задушени зеленчуци или плодове. В тях обикновено има много витамин С - и с този витамин тялото ви може да усвоява желязото много по-добре.
За красива кожа, коса и нокти
Просо за хубав външен вид
Зърното не само облекчава болестите и оплакванията. Силициевата киселина в просото е комбинация от вода и силиций. Силицият е вторият най-разпространен елемент на земята и се намира във всяка клетка в тялото ни. Силицийът обаче е водоразтворим и наистина може да бъде усвоен от тялото само под формата на силициев диоксид.
Въпреки че все още няма достатъчно научни доказателства, има много неща, които предполагат, че силицият може да има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите. Освен всичко друго, силицийът се бори със сухата и груба кожа. Това, което е сигурно е, че силицият участва в структурата на костите, хрущялите и съединителната тъкан. Освен това хранителното вещество осигурява стабилни и еластични артериални стени.
Странични ефекти на просото
Въпреки всичките си ползи за здравето, яденето на просо не винаги се препоръчва за всички. Тъй като просото съдържа dhurrin, който защитава растението. Ако е наранено, растението отделя циановодород. Това е добре за самото просо, но не е задължително за нас, хората. Този циановодород е в състояние да наруши метаболизма на йода и в най-лошия случай да увеличи щитовидната жлеза. Ето защо хората, които вече страдат от хипотиреоидизъм, трябва да избягват просото или поне да обсъдят това с лекаря си предварително.
И все пак не трябва да се страхувате или да сте несигурни. Dhurrin всъщност се среща в много видове просо. Рапичното просо, отглеждано в Европа, има значително по-ниски количества dhurrin. Жълтеникавият сорт е най-малко засегнат, преди всичко златното просо.
Приготвяне на просо
Просото е не само здравословно, но и лесно за приготвяне. Дори зърното вече да не е толкова популярно, както преди няколкостотин години - продукти от просо можете да намерите почти навсякъде: независимо дали в конвенционални супермаркети, магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни.
Пригответе просо
Купили сте просо в супермаркета и искате да го използвате, за да измислите здравословно ястие. Преди да започнете, трябва да имате предвид няколко неща. Фитиновата киселина се намира в просото. Това има неприятното свойство да свързва важни хранителни вещества като цинк, магнезий и желязо. Това означава, че те не могат да бъдат усвоени и използвани толкова ефективно от тялото.
Можете обаче да измиете фитиновата киселина от просото доста лесно: За да направите това, зърното трябва само да се накисне за една нощ или поне за няколко часа преди готвене. След това внимателно излейте водата. Недостатъкът на този процес обаче е, че не само фитиновата киселина се измива. Важните витамини от група В също са водоразтворими и се измиват от просото по време на тази процедура.
Сварете просото
След като освободите просото от фитиновата киселина, то може да бъде преработено в различни ястия. Просото винаги се кипва в два пъти до три пъти по-голямо количество вода. След това топлината се намалява, така че зърното да къкри леко в продължение на пет минути. След това сваляте тенджерата от котлона и покривате зърната и ги оставяте да киснат още половин час. Не докосвайте просото по време на процеса на подуване, това може да промени процеса.
Ако не сте накиснали просото за определен период от време преди готвене, ще трябва да задушите зърната на просото поне 15 минути, преди да ги свалите от огъня. Отсега нататък просото се съчетава добре с всякакви ястия: като ризото, каши, пълнеж за зеленчуци, като добавка към супи, яхнии и мюсли.
Възглавници от зърно от просо
Просото не е задължително да се консумира - зърната също са чудесно подходящи за външна употреба. Под формата на зърнена възглавница просото е ефективно, например, при напрежение, менструални спазми и уморени очи.
Можете лесно да направите сами възглавницата за зърно. Всичко, което трябва да направите, е да зашиете семената на просото в подходяща тъкан. След това можете да използвате малката възглавница по два начина: като студено или топло приложение.
За да приложите топлина, загрявайте възглавницата при 100 ° по Целзий за максимум 15 минути. Просото има свойството да съхранява температури в зърната за дълго време. В резултат на това топлинните възглавници, направени от това зърно, са много издръжливи и нежни. Просените топлинни възглавници стимулират едновременно кръвообращението и отпускат мускулите. Те помагат при болки в стомаха и корема.
Вместо да загрявате възглавницата в микровълновата, можете също да я поставите във вашия фризер. Охладените зърна имат противовъзпалителен ефект върху кожата и ефективно помагат при натъртвания и уморени очи.
(20-ти гласове, средно: 4.50 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.