Храна Плодове на месеца
Кестенът ... 1, 2, 3 ще отидем в гората
Кестенът винаги е бил знак за мен, че наближава есента. Сезон, в който, точно както през пролетта, сме пленени от променящия се цвят на листата или по-силно изразените миризми на зелени площи, но понякога смущаваме от по-капризното време.
Когато забележите тези малки неща, вие се свързвате с природата и себе си.
Кестен срещу кафяво
Внимавайте, някои сортове кестени също ще се наричат "кестени". Въпреки това, плодовете на конския кестен, които могат да бъдат намерени в градовете, също носят името "кестени" и имат плик, настръхнал с бодли, подобни на тези на кестените. Трябва да внимавате, защото кестените са отровни. Можем да различим кестеновия тип кестен от конския кестен благодарение на тяхната форма (конският кестен обикновено е по-голям и по-закръглен) и на опашката на кестена („факлата“), които не намираме на конски кестен.
Богат на въглехидрати
Богати на въглехидрати, кестените отдавна са важен източник на храна. Кестенът бил наричан още „хлебният плод“. Това е една от най-богатите въглехидратни храни, които природата ни предлага. Пресен, той се състои от 35% въглехидрати и е сравним с варива и зърнени култури.
Това е главно нишесте, резервна захар, перфектно смилаема, която се отделя бавно, което предотвратява твърде бързото покачване на кръвната захар. Нивото на захар в плодовете се променя с течение на времето и е по-високо няколко седмици след прибиране на реколтата. Кестеновото брашно съдържа повече от 75% въглехидрати.
Кестените също съдържат витамин С, както и витамини от група В (В1, В2, В6 и В9), сравними с тези на пшеницата.
Той е добър източник на някои минерали, като калий, последван от фосфор, желязо, магнезий и калций, както и микроелементи като мед, манган и цинк.
Освен много хранителната си страна, кестените имат интересни ефекти върху тялото.
Мускулен тоник, употребата му е показана при състояния на физическа умора (спортисти и физически работници), както и при недохранване или в периоди на силен растеж при деца.