Приготвяне на пуканки Ето как се правят пуканки като в киното
Направете сами златни карамелизирани пуканки без специални инструменти? Много готвачи любители се отчайват от това. Нашият автор разкрива как да го направите в Lifehack.
Опитахме и всъщност работи: С прост трик можете да приготвите сладки карамелизирани пуканки у дома, точно както го знаете от филмите. Ние го знаем: През зимата обичаме да се разпадаме в топло домашно кино, да пускаме филм или да стартираме сериен маратон. Какво липсва за перфектното кино усещане? Топли, златисти хрупкави захарни пуканки като в мултиплекс. Нито предварително опакованата, от микровълновата, нито поръсена със захар, дори надутата царевица на печката наистина може да се справи.
С този метод ние го правим сами: Вземаме голяма висока саксия и приемаме обърната надолу форма на венец от Франкфурт. Това е нещото, което прилича на неуспешен Guglhupf, който почти всички са използвали от комплекта за печене у дома. Неговият отвор с тръбна кула в средата се вписва идеално като капак за нашата саксия за пуканки. Ако нямате форма за торта вкъщи, можете да използвате друг трик: ние вземаме двоен слой алуминиево фолио, издърпваме го върху цялото гърне и го смачкваме и използваме дървената дръжка за лъжица, за да изрежем пет сантиметрова дупка в средата. След това внимателно ги отстраняваме отново, за да запълним саксията.
Пуканките в киното обикновено имат повече захар
Загрейте тенджерата на високо. От температура от 180 градуса царевицата започва да изскача, защото съдържащата се в зърното вода кара зърното да експлодира. За да определим дали горната част е достатъчно гореща, правим тест за съскане: Капка капка вода в тенджерата, когато тя съска, топлината се достига.
Форма за торта, която се използва рядко, е идеалният капак, кухненска кърпа предпазва ръцете ви, когато правите сами пуканки.
Сега добавете две чаени лъжички рапично масло и го оставете да се нагрее за няколко секунди. След това добавете 75 грама царевица пуканки, 50 грама захар и щипка сол - пуканките в киното обикновено имат много захар. Ако искате, можете да вземете само половината от сумата.
Направете пуканки: Точната топлина е от съществено значение за добрите пуканки
Сега бързо сложете "капака" или натиснете отново алуминиевото фолио. Тъй като карамелизираните пуканки могат да отскачат от тенджерата много горещо и горещата пара се издига от комина, ние използваме памучна кухненска кърпа, за да покрием отвора под ръката си и с нея да хванем дървената лъжица. Поставяме го през отвора и започваме да разбъркваме равномерно. Важно: Веднага след като първото зърно на царевица изскочи, намаляваме котлона наполовина, в противен случай захарта ще изгори и пуканките няма да са сладки, а горчиви и тъмни. Колкото повече пуканки изскачат, толкова по-трудно е да се разбърква. Разбъркваме, докато изскочи последното зърно. Готово!
Двойно алуминиево фолио също работи като капак, ако е необходимо.
За голяма порция повтаряме целия процес и поставяме готовите златни захарни пуканки във фурната на 80 градуса горе и отдолу, за да останат топли.
Специалното масло за пуканки обикновено има изкуствен аромат
Кино пуканките понякога имат силен маслен вкус и мирис, най-вече от изкуствен аромат, добавен към маслото. Ако се интересувате от него, можете да си купите специално масло от пуканки в интернет, което обаче съдържа предимно противоречива палмова мазнина. Пръскане на истински екстракт от ванилия в захарта също действа, ако наистина искате повече вкус.
Можете да намерите още полезни съвети и информация тук в нашето ръководство за готвене.
Бележка на редактора: Тази статия е принос от нашия онлайн архив.